Biftek Nasıl Pişirilir? Fırında Ve Tavada Biftek Pişirme

Biftek pişirmeden evvel hangi etin daha âlâ biftek olabileceği konusunda bilgi almak elzemdir. En âlâ biftek eti, dana etinden elde edilmektedir. Etin organik beslenen hayvanlardan elde edilmesi de oldukça kıymet taşır. Bu sayede biftek çok daha kolay pişen, yumuşak bir kıvama sahip olacaktır.

Biftek Nasıl Pişirilir?

Dananın but bölgesinden seçilen etler, biftek için en yanlışsız seçimdir. Yanlışsız biftek eti seçildikten sonra etin pişmeye hazır hale getirilmesi gerekmektedir. Bunu sağlamak ismine etin yıkanması ve marine edilmesi değerlidir. Etin yıkanmasının kesinlikle akan su altında gerçekleşmesi kuraldır. Sıcak olmayan, soğuk ve akan su ile yapılan yıkama, etin temizlenmesini sağlar.

Et yıkandıktan sonra istenilen baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilmelidir. Bu uygulama, etin lezzetine kıymetli ölçüde olumlu katkı sağlar. Marine sürecinin en az 2 saat uygulanması gerekmektedir. Fakat müddet ne kadar uzarsa, etin lezzeti o derece âlâ olmaktadır.

Fırında ve Tavada Biftek Pişirme

Biftek tavada pişirilebilen bir yiyecektir. Fakat tercihe nazaran fırında biftek pişirmek de mümkündür. Tavada biftek pişirmek için yanmaz ve yapışmaz özellikteki bir tava tercih edilmelidir. Marine edilen et, kızgın tavaya alınarak, önlü gerili pişirilir. Tavaya organik zeytinyağı ekleyerek, bifteğin daha yumuşak pişmesini sağlayabilirsiniz. Hatta pişme sırasında tavanın üzerine bir kapak kapatmak, etin suyunun kaybedilmeden pişmesine yardım edecektir.

Fırında biftek pişirmek için ise, daha farklı tarzlar uygulanır. Bifteğin fırında kurumaması ismine domates sosuyla birlikte pişirmek, yarar sağlar. Bunun için birkaç adet domatesi rendelenir. Rendelenmiş domatese bir çorba kaşığı eritilmiş salça eklemek, daha ağır bir renk elde etmeye yardımcı olur.

Domates sosuna birkaç diş sarımsak da ekleyerek, lezzeti arttırmak mümkündür. Bu karışımı zeytinyağı ile harmanlayıp, istediğiniz baharatları ekleyin. Ve bifteğin üzerine sürün. Evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında yapacağınız 30 dakikalık pişirme, bifteğinizi servise hazır hale getirecektir.