Ramazanda Mutfaktaki Hurmaları Değerlendirebileceğiniz 10 Harika Tatlı Tarifi

Hurmalar sofralardaki yerini aldı, çok aldık elimizde kalmasın diyorsanız yapılacak birbirinden hoş şahane tanımlarımız var!

1. Mamul Kurabiyesi

Materyaller

  • 500 gr un

  • 500 gr irmik

  • 2 su bardağı sıcak su

  • 2 su bardağı soğuk su

  • 350 gr tereyağı

  • 1 kg hurma

  • Tuz

  • Karbonat

Süslemek için;

  • Pudra şeker

  • Tarçın

Hazırlanışı

En keyifli anların eşlikçisi, demli bir bardak çayın yanındaki ikramlık lezzet. İrmiği bir kabın içine alın üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin. Unu ek edin ve düzgünce karıştırın. Tereyağı, tuz, karbonat ve suyu da ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 1 saat dinlendirin. Hurmaların çekirdeğini ayıklayın. İsteğe nazaran bütün olarak ya da ufak doğrayın. Hamurdan cevizden biraz büyük modüller koparıp yuvarlayın ve içlerine hurmaları yerleştirip kapatın. Bu hamurları mamül kalıbına bastırıp zıt yüz edin ve yağlı kağıt sarılı fırın tepsisine dizin. 180 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirin. Üzerine pudra şeker ve tarçın serpip servis yapın.

2. Hurmalı Cheesecake

View this post on Instagram

A post shared by AHU| Home Chef (@ahusbakery)

Materyaller

Tabanı için;

1 + 1/2 su bardağı yulaf
1/2 su bardağı toz ceviz
2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı yahut tereyağı
1 tatlı kaşığı tarçın

Harcı için;

400 gram labne peyniri
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 adet limonun kabuğu
1 paket vanilya

Üstü için;

1/2 su bardağı sıcak süt
7-8 adet hurma

Hazırlanışı

Yulaf, toz ceviz, şeker ve tarçını yağ ile karıştırıp yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırarak yayın. 175 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğuması için kenara alın. Bu sırada labne, şeker ve süzme yoğurdu mikserle çırpın. İçerisine yumurtaları teker teker ekleyin. Unu ve vanilyayı da katıp karışana kadar çırpın. Fırının ısısını 150 dereceye düşürün. Peynirli harcı soğuyan tabanın üzerine döküp 50 dakika pişirin. Müddetin sonunda fırını kapatıp kapağını açın ve 30 dakika içerisinde tutun. Buzdolabında soğutun. Üst için; hurmaların çekirdeklerini çıkarıp bölün. Sıcak sütle birlikte rondo’da püre kıvamına getirin.

3. Hurma Uyutması

Materyaller

  • 20 adet hurma

  • 2 yemek kaşığı buğday nişastası

  • 3,5 su bardağı süt

  • Ceviz

Hazırlanışı

Hurmaları çekirdeklerini çıkarıp ufak ufak doğrayın. Nişastayı 1 su bardağı sütte güzelce karıştırıp eritin. Kalan sütü tencerede ısıtıp kaynamadan çabucak evvel ocaktan alın. Hurmaları süte ekleyip kapağı kapalı halde 2 saat kadar dinlendirin. Bu mühletin sonunda bir el blender’ı yardımıyla hurmaları sütün içinde ezin. İçine nişasta eklediğiniz sütü de tencereye ekleyip kıvamı yoğunlaşana kadar karıştırarak pişirin. Tatlıyı kaselere bölüştürüp buzdolabında 1 saat kadar soğutun. Üzerine dövülmüş ceviz serptiğiniz tatlınızı servis edebilirsiniz.

4. Hurmalı Trüf

Gereçler

  • 2 yumurta

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 25 adet hurma

  • 2 adet rendelenmiş elma

  • 1 çay kaşığı dolusu zencefil

  • 1 çay kaşığı dolusu zerdeçal

  • 2 tatlı kaşığı tarçın

  • 50 gr hindistan cevizi

  • 2 yemek kaşığı yoğurt

  • 7-8 kaşık yulaf ezmesi

Hazırlanışı

Evvelden hurmaları ıslatın ve çekirdeğinden ayırarak hamur kasesine doğrayın. Elmaları rendeleyin, ekleyin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtayı ekleyin ve çırpın. Hindistan cevizini, yoğurdu, tarçın, zencefil, zerdeçalı ve yulaf ezmesini ekleyin. Biraz elinizle hamur kıvamına getirin. Hafif ele yapışır lakin yuvarlanabilir derecede olacak hamurun kıvamı. Hamurdan ceviz büyüklüğünde modüller alın ve yuvarlayarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 160 derece fırında 40 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.

5. Hurmalı Granola

Gereçler

  • 1 adet muz

  • 1,5 su bardağı tatlı yoğurt

  • 1/2 paket vanilya

  • 1 su bardağı granola

  • Yarım su bardağı hurma püresi

  • 1 su bardağı süt

Hazırlanışı

Hurmaları sütün içinde biraz haşlayıp yumuşatın ve pürüzsüz olana kadar blender ile çekin. Muzları dilimleyin. Yoğurt ve vanilyayı çırpın daha sonra kavanozun içerisine görseldeki üzere granola, biraz muz, hurma püresi ve yoğurt koyun.

6. Hurmalı Yulaf Kurabiyeler

View this post on Instagram

A post shared by Healthy life (@healthyfoodasli)

Materyaller

  • 15 adet hurma

  • 50 gram badem, fındık yahut yer fıstığı 

  • 150 gram yulaf ezmesi

  • 1 küçük çay bardağı portakal suyu

  • 1 portakalın rendesi

  • 2 çorba kaşığı bal

  • 1 tepeleme çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı

Teflon tavada yulaf ezmesini kavurun ve soğumaya bırakın. Kullanacağınız hurmalar çok sert ise kullanmadan biraz suda bekletin. Daha sonra tüm materyalleri robatta çekin. Robatta çektiğiniz tüm materyaller ile biraz evvel ayırdığınız yulafı birleştirin. Dolaba soğumaya bırakın ve biraz dinledikten sonra formunu verebilirsiniz.

7. Hurmalı Kömbe

Materyaller

Hurma için;

  • 10-15 adet hurma

  • 1 çay kaşığı tarçın

  • 1 yemek kaşığı esmer şeker

Hamur için;

  • 3 su bardağı un

  • 1/2 su bardağı pudra şekeri

  • 125 gr tereyağı

  • 1/2 su bardağı mısır nişastası

  • 2 çay kaşığı kömbe baharatı

  • 1 su bardağı süt

  • 1 adet yumurta

  • 1 çay kaşığı sirke

Hazırlanışı

Hurmaları sıcak suda 15-20 dakika bekletin. İnce kabuklarını soyun ve bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayın ve ocakta tarçın ve esmer şekerle kaynayana kadar eze eze karıştırın. 1 kahve fincanı su ek edin ve blender yardımıyla püre haline getirin. Püreyi kenara alın. Unu geniş bir kaba eleyin. Tereyağını da ek edip parmak uçlarınızla yoğurun. Kabartma tozu, baharat, vanilya, nişasta ve pudra şekerini de ek edin. Kuru materyallerin tümü tereyağı ile karıştıktan sonra süt ve yumurtayı da ek edin. Sirkeyi de ek edin, hamuru uygunca yoğurun. Streç sinemaya sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Fırını 165 dereceye ısıtın. Dinlenen hamuru erik büyüklüğünde, yuvarlak bezeler halinde hazırlayın. Bezeleri parmaklarınızla bastırarak inceltin. Kaşık yardımıyla püreleri doldurun. Bohça biçiminde kapatıp yuvarlayın. Yuvarladığınız dolgulu hamuru, altı formlu bir bardak yardımıyla bastırarak inceltin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 10 dakika çok renk almayacak formda pişirin. Fırından çıkıp hafif soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.

8. Hurmalı Puding

Gereçler

  • 1 adet olgun muz

  • 4 adet hurma

  • 5 adet çilek

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • 1 avuç kaju

  • 1 avuç çiğ badem

  • 1 avuç ceviz iç

  • 1 çay bardağı su

Hazırlanışı

Akşamdan suya koyup yumuşamasını beklediğimiz hurmaları çekirdeklerinden ayırıp blender’a koyuyoruz. Hindistan cevizi tozu dışındaki öbür tüm materyalleri ekleyerek blender’da 7 dakika kadar karıştırarak uygun yumuşaklığa gelinceye dek sürece devam ediyoruz. Beğendiğiniz kaplarda servis etmek üzere kaşık yardımı ile kaplara paylaştırarak üzerlerine çilekle ve hindistan cevizi tozu ile süsleme yapabilirsiniz. Buzdolabında 2 saat beklettikten sonra pudinginiz yemeye hazır.

9. Hurmalı Brownie

Materyaller

  • 2,5 bardak çekirdekleri çıkartılmış hurma

  • 2,5 bardak çekilmiş ceviz 

  • 6 yemek kaşığı kakao 

  • 1 çay kaşığı vanilya özü

  • 2 çay kaşığı su 

  • 1/4 kahve fincanı bal yahut akçaağaç şurubu

Hazırlanışı

Bütün gereçleri sırayla koyarak robottan geçirin. Yeterlice pürüzsüz olduktan sonra robotu kapatıp, karışımı bir tepsiye yayın. 2 saat buzdolabında beklettikten sonra tatlınız hazır.

10. Hurmalı Kek

Materyaller

  • 2 yumurta

  • 1 3/4 su bardağı çekirdeksiz doğranmış hurma

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

  • 3/4 su bardağı kaynar su

  • 1/3 su bardağı tereyağı

  • 1 1/8 su bardağı un

  • 1/4 su bardağı esmer şeker 

  • 1/3 su bardağı tereyağı

  • 2/3 su bardağı süt 

Hazırlanışı

Küçük bir kaba hurmalar ve kabartma tozunu koyun. Üzerine kaynar suyu ekleyin. Yumuşamasını bekleyin. Öbür bir kapta şeker ve tereyağını karıştırıp, üzerine yumurtaları, un ve sütü ekleyin ve yeterlice çırpın. Yumurtalı karışıma hurmalı karışımı ekleyin. 175 derecede 30-40 dakika pişirin. İsterseniz karamel sos ile servis edebilirsiniz.