Patatesli Çiçek Börek Materyalleri
- 3 hazır yufka
- 3 iri patates
- 2 yumurta sarısı
- 75 gr tereyağı
- 50 gr beyaz peynir
- tuz
- karabiber
- bol zeytinyağı (kızartmak için)
Patatesli Çiçek Börek Nasıl Yapılır?
- Patatesler haşlanıp, soyulup püre halinde ezilir.
- yumurta sarısı, tereyağ, beyaz peynir, tuz ve biberle birlikte bir hamur yapılıp hazırlanır.
- Yufkalar bir çay bardağı ağzı ile ufak yuvarlaklar halinde kesilip hazırlanır.
- Kesilen küçük yuvarlaklardan bir kat yufka ortasına patatesli hamurdan bir kesim tekrar bir yufka olmak üzere birbirinin ortasına patatesli 4 yahut 5 yufka üst üste döşenir ve tam ortasından parmakla uygunca bastırılıp yapıştırılır.
- Bu halde hazırlanan börekler bir tepsiye dizilir.
- Derin bir kapta bol zeytinyağı uygunca kızdırılır.
- Börekler tekrar bastırılarak kızan yağa atılır, kızartılır.
- Kat kat çiçek üzere olan börekler sıcak sıcak sofraya götürülür ve servis yapılır.