nasi lemak

İçindekiler

  • kızartmak için bitkisel yağ

Hindistan cevizi pirinci için

  • 500 gr yasemin pirinci
  • 175 ml hindistan cevizi sütü
  • 2 pandan yaprağı veya 2-3 damla pandan özü
  • 1 limon otu sapı

Sambal için

  • 50g arpacık, soyulmuş
  • 10g mum, dövülmüş
  • 25g kuru biber, 30 dakika ıslatılmış, çekirdekleri çıkarılmış ve parçalar halinde kesilmiş
  • 25g taze biber, çekirdekleri çıkarılmış ve parçalar halinde kesilmiş
  • 10g belachan (karides ezmesi)
  • 10g dilimlenmiş havlıcan veya 1 çay kaşığı havlıcan ezmesi
  • 10g limon otu , sadece beyaz kısım, dilimlenmiş
  • ½ yemek kaşığı demirhindi ezmesi

Üzerindeki malzemeler için

  • 70 gr çiğ tuzsuz fıstık< li>100 gr kuru hamsi
  • 4 yumurta
  • 1 salatalık, kalın dilimlenmiş

Yöntem

  • ADIM 1

    İlk olarak pirinci hazırlamak için, su berraklaşana kadar bir elek içinde iyice yıkayın. Pirinç pişirici kullanıyorsanız, hindistancevizi pirinci için tüm malzemeleri 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve 350 ml su ile birlikte koyun. Pirinç hazır olduğunda, kapağı açmadan önce 10 dakika bekletin, ardından pirinci bir çatalla kabartın. Ocakta pirinç pişiriyorsanız, kapaklı bir tava kullanın. Pirincin tüm malzemelerini 450 ml su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ile yüksek ateşte kaynamaya bırakın ve kapağını kapatın. 10 dakika veya sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Pirinci 10 dakika daha kapağı kapalı olarak bekletin. Tek tek pirinç tanelerini görebilmeniz gerekir. Pirinç biraz ıslak görünüyorsa, servis yapmadan önce kuruması için bir tepsiye ya da bir kevgir içine yayın.

  • 2.ADIM

    Pilavı yapmak için sambal, demirhindi ezmesi hariç tüm malzemeleri büyük bir tutam tuzla mutfak robotunda gezdirin ve ardından macun kıvamına getirin.

  • ADIM 3
  • ADIM 4

    Tepsiyi kaplayacak kadar yağı bir tavada ısıtın, ardından yer fıstığını kızarana ve kuru hamsileri kızarana kadar kızartın. gevrek. (İsterseniz kavrulmuş fıstık da kullanıp kızartmayı atlayabilirsiniz.) Fıstıkları ve hamsileri tavadan çıkarın ve yumurtaları dilediğiniz gibi kızartın.

  • ADIM 5

    Pilavı tabaklara bölün – basitçe üzerine kaşıkla koyabilirsiniz veya küçük bir kaseyi bir porsiyonla doldurup her bir tabağa çevirebilirsiniz. Üzerine hamsi, fıstık, dilimlenmiş salatalık, sahanda yumurta ve sambal koyun.