Labada Sarması Tanımı İçin Gereçler
- 1-2 bağ labada
- 1/2 (yarım) su bardağı bulgur
- 1/2 (yarım) su bardağı siyez bulguru (tamamını olağan bulgur da tercih edebilirsiniz)
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı mercanköşk
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- Zeytinyağı
- 3-4 kaşık süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4-5 kaşık zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
Labada Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Yemeklik doğradığımız soğanı az ölçüde zeytinyağı ile kavurmaya başlıyoruz.
- Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı ekleyip 1-2 dk da birlikte kavuruyoruz.
- Yıkayıp süzdüğümüz bulgurları tavaya ekleyip karıştırıyoruz.
- Üzerine su, nane, toz kırmızı biber, mercanköşk, tuz ve karabiberi ekleyip altı orta kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Suyunu çektiğinde bulgurların diriliğini denetim ediyoruz şayet çok canlı ise biraz daha su ekleyebiliriz.
- Bir tencerede su kaynatıp altını kapatıyoruz.
- Yıkayıp temizlediğimiz labadaları kaynar suya batırıp 5 sn kadar tutup çıkarıp çabucak soğuk suya alıyoruz. (labada çok süratli pişen bir bitki sıcak suda fazla tutmamalıyız hele de asla kaynatmamalıyız. ).
- Süzdüğümüz labadaların saplarını ve ortasındaki iri damarını bıçak yardımı ile alıp çok büyük yaprakları uzunlamasına ikiye bölüyoruz.
- Labada yaprağının bir ucuna hazırladığımız iç harçtan koyup muska halinde sarıyoruz.
- Tencerenin tabanına ayıkladığımız sapları diziyoruz, labada sarmalarımızı döşüyoruz.
- Üzerine zeytinyağı ve biraz su gezdirip kısık ateşte suyu çekene kadar pişiriyoruz.
- Yoğurdu ezilmiş sarımsaklarla güzelce karıştırıp su ile açıyoruz.
- Sarmalarımızı servis tabağına diziyoruz, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdiriyoruz.
- Tavada kızdırdığımız zeytinyağıyla toz biberi karıştırıp yoğurdun üzerine gezdiriyoruz.
- Yemeğimiz servise hazır afiyet olsun ????.
Labada Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı