Gaziantep’te vegan baklava üretildi

Gastronomi kenti Gaziantepte faaliyet gösteren bir baklava firması tarafından satışa çıkarılan vegan baklava, beğenildi. İçerisinde hiçbir hayvan katkısı bulunmayan ve hindistan cevizi yağı, yumurta özüyle hazırlanan vegan baklavaya talep son periyotta arttı.

Hayvan eserlerini tüketmeyen insanların da artık baklavanın tadına bakabileceğini ifade eden baklava ustası Ömer Çelebioğulları, “İnovasyon eser olarak vegan baklava yaptık. Pandemi nedeniyle süreç biraz uzadığı için taleplerin birçoğuna yetişmemiz lazım.

Burada müşterilerimizin bazen vejetaryen olduklarını gördük onun için vegan baklava çıkartmaya başladık. Şu anda talepler çok yüksek olduğu için imalatını ve ocağını ayırdık. Vegan baklava çıkartmaya başladık.

Artık olağan baklavadan farkı olarak içerisinde tereyağı yok. Biz bunun içine Hindistancevizi yağı kullanıyoruz. Hamurda süt ve yumurta yok. Biz bunları hakikaten zahmetle güç bir biçimde yapıyoruz.

Zira olağan baklavaya göre hamurda yumurta olmadığı için açımı sıkıntı oluyor. Elinizden geldiği kadar daha incelikle itinayla açmanız gerekiyor.

Güç etapları var lakin bizim her vakit dediğimiz üzere amacımız, tercihini vegandan yana kullanan insanlara bütün baklavanın tadına baktırmak istiyoruz” diye konuştu.

İki yıllık ar-ge çalışmasının akabinde ürettik

Talebin çok fazla olduğunu ve bu kadar ilgi beklemediklerini belirten Çelebioğulları, vegan baklavanın olağandan daha sıkıntı yapıldığını vurgulayarak, şunları söyledi:

“Geri dönüşler çok olumlu biz çok şad kaldık. Onun için biz bunun üretimini devam ettiriyoruz.

Hayvan eserleri kullanmadıkları için baklavayı yemek istemeyenler vardı biz bunun için vegan baklavayı iki yıl AR-GE çalışmasının akabinde çıkarttık.

Gönül rahatlığıyla Gaziantep’ten gelip baklavalarını alabilirler, istedikleri vakit Türkiye’nin her yerine gönderebiliyoruz.”