Çökertme Tarifi

Çökertme Gereçleri

  • 500 gr uzunlamasına doğranmış dana eti (yağsız ve sinirsiz tranç eti)
  • 1 adet orta uzunluk soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet orta uzunluk domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet orta uzunluk patates
  • 200 gram tava yoğurdu
  • Tuz
  • Karabiber

Çökertme Nasıl Yapılır?

  1. Soğan, sarımsak, et, sıvı yağ ve baharatları bir kaba koyup karıştırın ve buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
  2. Patatesleri ince ince doğrayın ve kızgın yağda kızartın.
  3. Tavaya marine edilmiş etleri alın ve kavurun.
  4. Öteki bir tavada 1 kaşık sıvı yağ ve salçayı kavurun.
  5. Üzerine rendelenmiş domatesi ve baharatları ek edin.
  6. Servis tabağına evvel patatesleri koyun. Üzerine yoğurt ekleyin.
  7. Üstüne etleri koyun ve en üste domates sosunu dökerek servis edin.