Belikırık Patlıcan Kebabı Tarifi

Belikırık Patlıcan Kebabı Gereçleri

  • 4 adet patlıcan
  • 2 adet domates
  • İç harcı için: 500 gr kıyma
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 orta uzunluk rendelenmiş soğan
  • 1 tutam kıyılmış maydonoz
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
  • Sosu için: 50 gr tereyağı
  • 3 çorba kasığı sıvıyağ
  • 1,5 çorba kaşığı domates salçası
  • Bir ölçü ılık su
  • Tuz

Belikırık Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?

  1. İç harcı için gerekli materyaller bir kaba alınıp yoğurulur.Dinlenmesi için buzdolabında bekletilir.
  2. -Patlıcanlar çizgili soyulup sonra 1 parmak kalınlığında aralıklarla yeterlice kesmeden dilimlenir.Aynı halde domatesler de dilimlenir.
  3. -Sonra dolapta dinlenmiş iç harç aralıklarla yerleştirilir.
  4. – (Arzuya nazaran ister borcamda ister güveçte deneyebilirsiniz. ) Hazırlanılan patlıcan ve domatesler tepsiye yerleştirilir.
  5. -Sosu için başka bir tavada birinci evvel tereyağ ve sıvıyağ kızdırılır.Daha sonra salçası konularak karıştırılır, akabinde patlıcanların üzerini kaplamayacak ölçüde su ek edilir.Tuzu konulur.Sosu piştikten sonra tepsiye ek edilir.
  6. -1 saat 200 derecelik fırında birinci 40 dak üzerinde alüminyum folyo ile kapalı halde pişirilir.Sonraki 20 dakikalık müddette folyosuz pişirilir.Servis yapılır.AFİYET OLSUN…