Bu şuruba dikkat! Birçok hastalığa davetiye çıkarıyor

Melas için ‘şeker üretilirken artan yan ürün’ de diyebiliriz. Melas, koyu kahve renginde, çok ağdalı ve yüksek viskoziteli pekmezi andıran bir görünüme sahiptir. Melas içerik olarak yüzde 50 şeker, yüzde 30 şeker dışındaki unsurlar ve yüzde 20 oranında sudan oluşmaktadır. İşlenen pancarın yüzde 4’ünden melas elde edilir.

İçeriğindeki yüksek şeker oranıyla, bilhassa meşrubat üretiminde çok kullanılan ve vitamin ve mineral içeren bir unsur olan melas, birçok alanda kullanılırken, fazla tüketimi birçok olumsuz tesire neden olabiliyor.

Bir öbür en çok kullanıldığı alan ise hayvancılıktır. Melasın hayvancılıkta kullanılmasının birçok yararı vardır.

Birebir vakitte melas, gübre imali, kömür endüstrisi ve alkol üretiminde de kullanılmaktadır. Ucuz olduğu için sitrik asit fermantasyonunda hammadde olarak kullanılır. Sitrik asit ise besin endüstrisinde limon tuzu ve hami unsur olarak kullanılmaktadır.

Melasın rafine şekere nazaran vitamin ve mineral içermesi avantaj olarak görülse de şeker içeriği yüksek olduğu için tüketimine epey dikkat edilmesi gerekmektedir. Rafine şekerin bilakis melas kimi vitamin ve mineralleri içerir. Manganez, magnezyum, demir, B6 vitamini, selenyum, potasyum, bakır ve kalsiyum melasın içeriğinde bulunan vitamin ve minerallerdendir. Her ne kadar bu vitamin ve mineralleri barındırsa da şeker içeriği epey yüksektir ve bu fazla ölçüdeki şekerin diyabet, obezite, kalp ve damar hastalıkları, kanser, depresyon, cilt problemleri, erken yaşlanma, karaciğer yağlanması ve böbrek hastalığı üzere birçok hastalığa yakalanma riskini artırdığı bilinmektedir.