Bor ilçesine bağlı Kemerhisar beldesinde yaşayan Muharrem Yazgan ile oğlu Mehmet Yazgan endüstriyel tatlılar yüzünden Beylerbeyi Escort Bayan unutulmaya yüz tutan yöresel lezzetler ortasında yer alan köfter tatlısını yine yaygınlaştırmak için geçen yıl üretim yapmaya başladı Yaklaşık 40 dönüm bağda yetiştirdikleri üzümü ezdikten sonra elde edilen şırayı kaynatıp Beylerbeyi Escort bir gün bekleterek hem pekmez hem de imajı pestile benzeyen köfter tatlısı yapan baba oğul geçen yıl 1 ton eser üretirken ağır talep nedeniyle bu yıl 4 5 ton köfter Escort Beylerbeyi üretmeyi hedeflediklerini söyledi Sade cevizli ve fındıklı köfterler üreten Muharrem Yazgan İstanbul Ankara İzmir ve Mersin üzere büyükşehirlerden sipariş aldıklarını kaydetti Eserleri doğal hazırladıklarını lisana getiren Muharrem Yazgan içerisindeki gerece nazaran kilosunu 25 55 TL ortasında sattıklarını aktardı
‘Yurt dışından da talep var’
Köftere İstanbul Ankara Mersin ve İzmir üzere büyükşehirlerin yanı sıra yurt dışından da talep olduğunu belirten Yazgan şunları söyledi
40 dönümlük kendi yerimizde sultaniye yediveren çekirdeksiz üzüm yetiştiriyoruz Elimizden geldiği kadar doğal olmasına dikkat ediyoruz 40 dönümlük yerimizde yetiştirdiğimiz üzümlerin birazını pazarlar da satıyor marketlere veriyoruz Birazını da burada köfter ve pekmez imalinde kullanıyoruz Köfterimiz cevizli fındıklı ve sade üretimi yapıyoruz Geçen yıl 1 ton üretimimiz vardı Bu sene de talep çok olduğu için 4 5 ton yapmayı düşünüyoruz Ne kadar zahmetli bir iş olsa da o taleplere inşallah yetişiriz
Niğde’de bulunan aktarlara İstanbul Ankara Mersin İzmir’e taleplerimiz var Yurt dışından da talepler oluyor lakin elimizde eser az olduğu için her bölgeye veremiyoruz Burada yörenin bayanları bu işi yapıyor Biz de bu işi severek yapıyoruz Biz birinci etapta maddi durumuna bakmıyoruz Öncelikle bu işi sevdiğimiz için yapmaya çalışıyoruz Fiyatlarda toptan verdiğimiz yerlere 25 TL perakendeye de 30 35 TL’ye veriyoruz
Cevizli ve fındıklıda fiyat biraz değişiyor Koymuş olduğumuz cevizin maliyetini üzerine koyuyoruz ve o halde bir maliyet çıkıyor Cevizli de 45 55 civarında gidiyor Daha lezzetli olsun diye Niğde’nin kendi cevizini koyuyoruz Cevizli köftere de insanların ilgisi de daha fazla oluyor
‘Hedefimiz kendi markamızı oluşturmak’
Babasıyla birlikte köfter üretimi yapan Mehmet Yazgan ise şöyle konuştu
Unutulmuş bir lezzet unutulmuş tat olan köfteri üretiyoruz Geçen yıl bir ton üretimimiz oldu Alan şahıslar çok beğendi Bu sene üretimi 4 5 tona çıkarmak istiyoruz Türkiye’nin her yerinde lezzetini tadan insanlara aktarlar aracılığı ile toptan ve perakende olarak veriyoruz Yurt dışına satışlarımız da var Yurt dışından alanlar çok hoş dönüşler yapıyor Bizde unutulmuş bir lezzet çocuklarımıza yedirebileceğimiz lokum tadındadır Lokum şekerden yapılıyor fakat köfter yüzde yüz üzüm suyundan yapılıyor
Geçen yıl sade olarak yaptığımız köfterleri bu sene cevizli Antep fıstıklı fındıklı susamlı olarak yapıyoruz Türkiye’ye ve dünyanın her yerine göndereceğiz Bundan sonraki gayemiz tesisimizi geliştirerek kendi markamızı oluşturmayı hedefliyoruz Yöreden de üzümleri alarak yöreyi canlandırmaktır Bu hoş lezzeti tüm Türkiye’ye ve dünyaya tattırmak