- Ocakta
- 4 – 6 Kişilik
- 10 dk (Hazırlanma Süresi)
- 30 dk (Pişirme Süresi)
İmali için gereçler
7 çorba kaşığı mısır unu
1 litre / 1/2 badem sütü (mümkünse şeker eklenmemelidir)
5 çorba kaşığı şeker
2 çay kaşığı vanilyalı özü
2 çorba kaşığı gül suyu
2 tane kakule
Üzeri için:
2 yemek kaşığı Antep fıstığı yahut badem
1 yemek kaşığı ince kıyılmış kakule
Hazırlanışı
Keşkül üretimi, muhakkak başlı püf noktalarına dikkat edilerek yapıldığında hayli kolay bir tatlı tanımıdır. Osmanlı periyodundan günümüze kadar gelmiş olan keşkül imalini birazdan sizlerle paylaşacağız. Üstelik size vereceğimiz keşkül üretiminde kullanılan gereçler Osmanlı periyodunda, keşkül imalinde kullanılan materyallerle aynı… Bu durumda vereceğimiz keşkül tanımına Osmanlı adabı keşkül tanımı de diyebiliriz. Pekala, keşkül nasıl yapılır? İşte keşkül üretimi…
1. adım: Mısır ununu biraz badem sütü ile pürüzsüz bir macun haline getirin. Bir kenara koyun ve bekletin.
2. adım: Bir tencerede kalan badem sütünü orta ateşte şeker, vanilya özü, gül suyu ve kakule bölmelerini koyarak kaynatın. Düzgünce kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
3. adım: Karışım kaynadıktan sonra içerisindeki kakuleleri alın ve atın. Sonrasında mısır ununu karışımın içerisine dökerek, pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Muhallebi kıvamına gelmesi 15 dk. Sürecektir.
4. adım: Keşkülü karıştırırken tabanının tutmamasına ihtimam gösterin.
5. adım: Hazırlamış olduğunuz keşkülü kaselere bölüştürerek buzdolabında soğutun. Daha sonra üzerine kıyılmış kakule, badem ekleyerek servis yapabilirsiniz. 15 dakika soğuduktan sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.