Kanola Yaği Ve Soslu Kuzu Pirzola Gereçleri
- 1kg kuzu pirzola
- 1sb kanola yağı
- SOS İÇİN:
- 1 sb et suyu
- 50gr sadeyağ
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çb rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yumurta
- 2 sb galeta unu
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için kanola yağı
Kanola Yaği Ve Soslu Kuzu Pirzola Nasıl Yapılır?
- Pirzolaların hepsini bir su bardağı kanola yağı ile her iki tarafı uygunca kızarana kadar kuvvetli ateşte 5 dak. kızartın.
- Kızaran pirzolaları tavadan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
- Sosu için bir kaba 50 gr sadeyağı ve un koyun.
- Un bir iki dakika kavurun.
- Bir bardak et suyu ek edin.
- Koyu bir salça kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak pişirin.
- Rendelenmiş kaşar peyniri, karabiber ve tuz ek edin.
- Güzelce karıştırıp ocaktan alın ve bir kenarda biraz ılıması bekleyin.
- Pirzolaları teker teker bu salçaya batırarak biraz donması için yağlanmış bir tepsiye dizin. Pirzolaların üstündeki salçalar donunca bunları çırpılmış yumurtaya ve sonrada galeta ununa (galeta ununun içine kırmızıbiber, kekik üzere isteğinize bağlı olarak baharat karıştırabilirsiniz) bulayarak kızdırılmış yağda kızartın.
- Daha sonra servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın. Süslemeyi de unutmayın.