El Açması Patatesli Börek (Yerken Parmaklara Dikkat) Tanımı İçin Gereçler
Hamuru için;
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2.5 su bardağı su
İç harcı için;
- 5 adet büyük patates
- 1 adet orta uzunluk soğan
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Karabiber
- 1 tatlı kasığı tatlı biber salçası
Açmak için;
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
El Açması Patatesli Börek (Yerken Parmaklara Dikkat) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvel iç harcımızı hazırlıyoruz. Patatesleri soyup, büyük kesimler halinde doğrayıp haşlayın. Haşlanan patatesleri süzüp, çatalla ezin.
- Soğanı ince ince doğrayıp az yağla kavurun patatesleri ekleyip, kavurun. Baharatlarını ve tuzunu koymayı unutmayın.
- Hamur hazırlanışı için; ılık suyu yoğurma kabına alın tuzu içinde erittikten sonra unu ekleyip, güzelce yoğurun unu denetimli ekleyin hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.
- Yoğurma mühletini uzun tutarsanız daha kolay açılır. Hamuru 9 eşit bezeye ayırın. Unladığınız tepsiye dizin.
- Tereyağını eritin üzerine çıkan köpüğü alın ılıyınca sıvı yağı ekleyin. Uygunca ılıdığından emin olun yanınıza yuvarlak bir borcam alın altına biraz yağ dokun.
- Bezeleri merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp yağlı borcama koyun ve üzerine tekrar yağ sürün bütün bezeleri bu halde yağlayıp üst üste dizin. 15 dk bekletin.
- Büyük bir masa gerekli. Hamurları zıt çevirin açmaya en alttakinden başlayın, masanın ortasına koyduğunuz hamuru evvel yağladığınız elinizle sürerek açın.
- Daha sonra kenarlarından tutup, hafif hafif sallayarak büyütün. Her köşesine bu süreci yapmalısınız. Güzelce incelen hamurun kenar kısımlarını kopartın.
- Patates harcını koyacağınız kısma hamurun bir kısmını katlayın fotoğraflara bakarak ne dediğimi daha güzel anlayabilirsiniz sonra rulo yapıp tepsiye dizin.
- Bütün hamurları bu formda açın, kalan yağı üzerine sürün. 180 derece fırında kızarana dek pişirin. Piştikten sonra üzerine havlu örtün.
- Çıtır çıtır nefis bir börek oluyor açamam diye endişelenmeyin benim bu tanımı birinci denemem ve inanılmaz zevkli açması. Ben bu tanımı bayramda yaptım gelen konuklara de tavada çok az ısıtıp verdim yeni pişmiş üzere oldu. Pişirmeden dondurucuya atıp istediğinizde çıkartıp pişirebilirsiniz.
Not: İsterseniz iç harcını kıymalı peynirli yahut ıspanaklıda yapabilirsiniz size kalmış tıpkı tanımı ıspanaklı da denedim şahane oluyor
El Açması Patatesli Börek (Yerken Parmaklara Dikkat) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı