Dünyanın en pahalı baharatında sezon başladı! Kilosu 40 bin lira

Safranbolu’da 20 çiftçi tarafından 40 dekar alanda üretimi yapılan safranın, nisan-mayıs aylarında ot temizleme süreç yapılırken, ağustos ayında ekimi yapılıyor. Ekim-kasım aylarında hasadı yapılan safran, mor renkli ve güzel kokulu çiçekler açarak 15-30 santimetre uzunluğuna kadar ulaşıyor.

Safran ekiminin en zahmetli işi olan ot temizleme, büsbütün elle yapılıyor. Ot temizleyecek kişinin safran otuyla yabani otu ayırt edebilmesi gerekiyor. Corona virüsü salgını nedeniyle de çalışanlar toplumsal araya dikkat ederek ot temizleme çalışması yapıyor.

“NAKIŞ İŞLER ÜZERE AYIKLIYORUZ”

Safranbolu’da 32 dönüm alanda safran ekimi yapan İsmail Yılmaz, safran ekiminin en meşakkatli işinin ot temizleme olduğunu söyledi. Yılmaz, “Bu hafta prestijiyle başladık, mayıs sonuna kadar ot temizleme çalışması yapacağız. Şu anda 27 dönüm alan var, 18-20 bireyle çalışmaları yapıyoruz. Safranın en kuvvetli devri ot ayıklama devri. Çalışanların bu işi uygun bilmesi lazım. Safran otuyla yabani otu ayırması gerekiyor, ziyan vermemesi gerekiyor. O nedenle nakış işler üzere tez etmeden ayıklıyoruz. Ot ayıklama işi büsbütün elle yapılıyor, makine ya da ilaç yok” dedi. (İHA)