Çiğirdik Tanımı İçin Malzemeler
- 3 su bardağı susam
- 1 su bardağı pekmez
Çiğirdik Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Susamlar tavaya alınır karıştırarak kavurma sürecine başlanır.
- Susamlardan pıtır pıtır sesler gelince pekmez ilave edilir ve kavurma sürecine devam edilir.
- Kavrulan karışımdan bir çay kaşığı alınarak mermerin üzerinde soğutulur.
- Soğuyan çiğirdiği bıçak kesiyor ve kesilen susamların içi beyaz ise çiğirdik olmuş demektir.
- Bütün karışım temizlenmiş mermerin üzerine dökülür oklava yahut merdane yardımı ile incecik açılır.
- Beklemeden kesilmelidir.
Püf noktası:
- işlemlerin çabuk yapılması ve çiğirdiğe biçim verme kademesinin mermer üzerinde yapılması kıymetlidir.
- Ayrıca çiğirdik kesildikten sonra düz bir tabağa üst üste çok yığmadan dizilmelidir.
- İnceltme basamağında mermere tamamı dökülen çiğirdiğin üzerine nemli el ile baskı yaparak yayılmalı akabinde inceltmek için kullanılacak merdanenin dışını nemlendirerek çiğirdik inceltilmelidir.
Çiğirdik Tanımı Fotoğraflı Yapılışı