Çiğ Köfte – Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? Tarifi

Çiğ Köfte – Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? Gereçleri

  • 1 kg kıyma
  • 1kg bulgur
  • 3 orta uzunluk soğan
  • birkaç sarımsak (bazı yörelerde sarımsak konulmuyormuş)
  • 2 kaşık biber salçası
  • 200gr pulbiber
  • 1 paket köfte baharatı
  • maydanoz
  • bir kasede elinizi ıslatmak için limonlu su (isterseniz biraz sıvıyağ da koyabilirsiniz)

Çiğ Köfte – Çiğ Köfte Nasıl Yapılır ? Nasıl Yapılır?

  1. Tanımdaki kıymetli noktalar;
  2. Kıymanın bulgurdan az yahut eşit ölçüde kullanılması (fazla olmamalı), soğanın ise kıymanın %30u kadar olması. Ölçüleri bu dengeyi sağlayacak biçimde istediğiniz üzere arttırabilirsiniz.
  3. Hazırlanması:
  4. Soğanı ve sarımsağı robottan geçirip incecik doğranmasını sağlayın. Kıymanın güzelce pişmesini sağlamak için soğan, sarımsak, salça ve pulbiber ile yoğurun. Daha sonra bulguru ekleyip en az 30 dakika yoğurun. Köfte baharatını ekleyin. Sonlara gerçek çok ince doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika daha yoğurun. yoğurma sırasında elinizi orta ara limonlu su ile ıslatın. Hazırlanan harçtan avucunuza bir ölçü alıp elinizle sıkarak hal verin. Marul yaprakları ile servis yapın.