Bahar sofralarınızda: Çiriş çorbası

Besin pahası açısından varlıklı olan çiriş otunun çorbası nasıl yapılır? İşte, enfes çiriş çorbası tanımı…

ÇİRİŞ ÇORBASI TANIMI İÇİN GEREKLİ GEREÇLER

-1 kg çiriş
-Yarım çay bardağı sıvı yağ

Terbiyesi için:

-Yarım kg yoğurt
-1 yemek kaşığı un
-1 topak limon tuzu
-3 su bardağı su

Üzeri için;

-Yarım çay bardağı sıvı yağ
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-Arzuya nazaran 1 diş sarımsak
-Tuz

ÇİRİŞ ÇORBASI YAPILIŞI

Çirişi küçük küçük doğrayıp yıkayalım. Bir tencereye sıvı yağ ek edip çirişleri üzerine ek ederim. Kendi suyu cikip o suyu çekene kadar ocakta karıştırıp pişirelim. Ocağı kısalım biz bu ortada büyük bir kaseye yoğurdu suyu ve unu koyup çırpalım. Limon tuzunu da ek edip ocaktaki pişen çirişin üzerine karıştırarak ek edelim, ocağı daha süratli hale getirip karıştırıp kaynamasını sağlayalım. Biz bu ortada tavaya sıvı yağ koyalım sarımsak( istenirse) koyup kuru nane ek edip tencerede pişen çirişin üzerine dökelim. Katı gelirse su ek edile bilir en son tuzunu ek edip ocağı kapatıp dinlendiriyoruz.

ÇİRİŞ ÇORBASI PİŞİRME MÜHLETİ: KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Çiriş otu çorbasının hazırlama müddeti 25 dakika, pişirme müddeti 25 dakikadır.