Yaprak Sarması Tanımı İçin Materyaller
- 1 kilodan biraz fazla salamura yaprak
İç harç için:
- 2 tane yemeklik doğranmış soğan
- 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 ,5 su bardağı pirinç
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- 1 dolu çay kaşığı karabiber
- 1 dolu çay kaşığı pulbiber
- 1 dolu çay kaşığı kimyon
- 1 dolu çay kaşığı sumak
- 1 dolu tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 dolu tatlı kaşığı kuru nane
- 1 dolu tatlı kaşığı kuru reyhan
- 1 tatlı kaşığı tuz (sevdiğiniz üzere ekleyin)
Sos ve üzeri için:
- 1-2 dilim limon
- Dolmanın kenarlarından görünecek kadar su
- Çok az sıvı yağ
- Tuz (sarmanın tuzuna nazaran ekleyin)
Yaprak Sarması Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Birinci başta dolmamıza ön hazırlık yapalım ????????Kullanacağımız yaprakları birkaç saat evvelce kesinlikle genişçe bir kabın içine suya yatıralım fazla tuzunu atsın çok tuzluysa yaprağınız ortada suyunu yenileyin sarmamıza başlamadan yaprakları son bir sudan geçirip süzgece alalım.
- Akabinde kullanacağımız pirinci uygun bir kabın içinde üzerini geçecek kadar suya yatıralım.
- 15 dakika kadar nişastasını atsın süzgece alıp sudan geçirelim ve iç harcı yapacağımız kaba alalım.
- Üzerine salça soğan sıvı yağ maydanoz tuz ve baharatları ek edelim.
- Kuru reyhanı avucumuzda ovup incelterek harca ekleyelim güzelce karıştıralım güzelce birbirine geçsin artık saralım☺️.
- Yaprağın sap kısmını koparıp parlak kısmı dışa gelecek halde açalım.
- Uç kısmına inceden iç harç yayalım yaprağın kenarlarından içe yanlışsız hafif katlayalım uçtaki fazlalığı da içe hakikat katlayıp çok fazla sıkmadan ve çokta gevşek bırakmadan yaprağı saralım tüm yaprakları bu biçimde hazırlayalım.
- Kullanıcamız tencerenin tabanına yaprağın saplarından yahut varsa yırtık yapraklardan serip üzerine sarmaları çok sıkıştırmadan dizelim.
- Akabinde üzerine limon dilimleri yerleştirelim.
- Kasede çok az tuz ve suyu karıştıralım. Dolmanın kenarlarından görünücek kadar suyunu ek edelim sıvı yağ gezdirelim.
- Dolmanın üzerini kapatacak bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatalım.
- Kaynayana kadar altı biraz açık kaynamaya başlayınca altını kısalım ve ortada denetim ederek pişmeye bırakalım denetim ederek pişirin.Afiyet olsun ????????????
Not: yaprağım biraz sert kal yapraktı ve bu sebeple sarmaya başlamadan evvel yaprakları kaynar suda çok az haşlayıp biraz yumuşattım ve geniş bir kaba soğuk suya aldım sünmesin diye sonra tekrar süzdürüp sarmaya geçtim sizde tıpkı sorunu yaşarsanız bu halde yapabilirsiniz lakin kendi yaprağınızın sertliğine nazaran belirleyin ne kadar haşlayacağınızı.
Yaprak Sarması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı