Lokanta Adabı Patlıcan Kebabı Tanımı İçin Malzemeler
- Yarım kilo kuşbaşı et
- 1,5 kilo patlıcan
- 1 büyük soğan
- 2 büyük domates
- 7 tane ince yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 bardak kadar sıcak su
- Tuz, kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Patlıcanları kızartmak için; sıvı yağ
Lokanta Yöntemi Patlıcan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanları alacalı soyup kalınlığına nazaran ikiye üçe böler,parmak biçiminde hazırlarız.
- Hazırladığımız patlıcanları tuzlu suyun içinde yarım saat kadar beklettikten sonra kızgın yağda kızartırız.
- Bir tepsiye alırız, tertipli bir biçimde tepsiye dizeriz.
- Üzerine patlıcanların acısını alması için bir yemek kaşığı şeker serpiştiririz.
- Patlıcanların peşinden birebir formda doğradığımız biberleri de kızartmadan yağın içinde 2 döndürüp alırız.Biberleri en üstte kullanacağız.
- Diğer tarafta pişirdiğimiz kuşbaşı etlerin içine ince kıyılmış soğanları ek edip kavururuz.
- İçine salçayı ve baharatları tuzu ek ettikten sonra 2 bardak sıcak suyu ek eder,tekrar 10 dakika kaynatırız.
- Sonra bir kevgir yardımı ile etleri suyun içinden alarak patlıcanların üzerine eşit halde yayarız.
- Sonra süsleme işine geçeriz.
- Ay biçiminde doğranmış domatesleri yan yana dizeriz.
- Aralarına az kızarmış biberleri dizeriz,son olarakta etlerden kalan suyu domateslerin üzerinden döker fırına veririz.
- Domatesler pişince fırından çıkarıp servis yaparız. Afiyet olsun.
Lokanta Tarzı Patlıcan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı