Kabak Sarma Tanımı İçin Malzemeler
Su bardağı ölçüm 200 ml.
Çay bardağı ölçüm 100 ml.
- 1 kg. kabak (4-5 adet)
- 200 gram kıyma
- 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
- 1/2 (yarım) çay bardağı ince bulgur
- 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet küçük doğranmış kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5-6 adet doğranmış maydanoz
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
Sos gereci:
- 2 -2,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt
Kabak Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Kabakları yeterlice yıkayın.
- Üst ve taban kısımlarını kesin.
- Dışını soymadan salatalık soyucu ile incecik dilimler kesin.
- Üstlerine az ölçüde tuz serpip bir kenarda bekletin. ( dilimler sulanacak ve daha kolay sarılacak. ).
- Bu ortada çukur bir kapta kıyma, pirinç, sıvı yağ, soğan, salça, maydanoz ve baharatları karıştırın.
- Kabak dilimlerinin geniş tarafına yeteri kadar kıymalı içiten koyup rulo yapın.
- Ruloları bir fırın kabına yan yana dizin. Bu ortada fırınınızı 180 derecede açın.
- Bir sos tenceresinde su, salça ve tereyağını bir taşım kaynatın. ( salçanız tuzluysa sosa tuz eklemeyin )
- Sosunuzu vakit kaybetmeden kabak sarmalarının üzerine gezdirin. Suyu denetimli olarak gezdirin, yalnızca ruloların üzerini silme geçecek kadar olmalı.
- Sarmanın suyu azalıp üzerinde yavaşça kızarmalar başlayıncaya kadar pişirin. ( çok fazla pişirmeyin, kabak dilimleri ince olduğu için erimesinler. ) fırını kapatıp yarım saat dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. Afiyet olsun.
Not: kabakları dilerken küçük yahut bozuk modüller çıkabilir. Bunları da dolaba koyup mücver yapabilirsiniz.
Kabak Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
