İçli Bazlama (Gözleme) Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için gereçler:
- 1 kg buğday unu
- 2 tatlı kaşığı tuz
- Su
İç harcı için malzemeler
- 5 adet orta uzunluk soğan
- 500 gram çökelek
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytin yağ
İçli Bazlama (Gözleme) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur yapılışı 1 kg unun içine tuz eklenir. Una yavaş yavaş su eklenerek hamur elde edilir. Elde edilen hamur kulak göğsü yumuşaklığından çok az sert olmalıdır.
- Üzerine pak nemli bir bez örterek iç harcı hazırlanana kadar dinlendirilir.
- İç harcı yapılışı ince ince doğranan soğanlar yağ ile birlikte kavrulur.
- Kavrulan soğanlar ocaktan alınır.
- Soğuduktan sonra çökelek, karabiber, tuz ve ince ince kıyılmış maydanoz eklenerek iç harcı hazırlanır.
- Hamurun açılması dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.
- Bezeler ince bir biçimde açılır ve açılan yufkanın yarısına hazırlanan iç harcı konulur.
- Diğer yarısı iç harcın olduğu istikamete hakikat kapatılır.
- Bazlamaların kenarlarına pişirilirken açılmaması için parmak uçlarıyla baskı uygulanır.
- Ardından odun ateşi imkânı var ise sac ‘da yok ise teflon tavada pişirilir.
- Pişen içli bazlamaların üstleri tereyağı ile yağlanarak servis yapılır.
İçli Bazlama (Gözleme) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
