Tavuk
Tavuk, en çok tartışılan lezzetlerden biri. Çabuk bozulmayan ve ısıltığın da tadını korur. Fakat tavuğu ya taze ya da soğuk tüketmelisiniz.
Şayet tavuğu tekrar ısıtırsanız, protein kompozisyonunun değişmesine neden olur. Böylelikle ortaya düzgün sindirilememesi üzere bir durum çıkar. Tavuğu hazırladıktan çabucak sonra yemezseniz, düşük ısı olmak kaidesiyle tekrar ısıtabilirsiniz. Lakin tekrar de dikkatli olmalısınız.
Patates
Patates buzdolabında birkaç gün kadar koruma edilebilir fakat tekrar ısıtmamalısınız. Bilhassa patates kızartmasını tekrar ısıtmaktan uzak durun. Zira tadı bozulabilir ve içeriği büsbütün değişebilir, hatta zehirli bir hale gelebilir.
Şayet bir evvelki günden kalan haşlanmış patatesiniz varsa, püre haline getirebilir yahut soğuk salatalarda kullanabilirsiniz.
Ispanak
Demir açısından çok varlıklı bir zerzevat olan ıspanağı tekrar ısıtmaktan kaçınmalısınız. Zira içerisinde yüksek ölçüde nitrat bulunmaktadır.
Nitrat yüksek ısıya maruz kaldığında nitrite dönüşür. Nitrit ise sıhhatimiz açısından hayli ziyanlı ve tehlikelidir. Bu nedenle ıspanağı kesinlikle taze tüketmeye ihtimam gösterin.
Mantar
Yine ısıtırken dikkatli olmanız gereken yiyeceklerden biri de mantar. Mantarı en hakikat tüketmenin yolu, şimdi besin kıymetleri içindeyken taze olarak hazırlayıp yemektir.
Şayet bir evvelki günden mantarınız kaldıysa, ısıtmak yerine soğuk tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır. Mantarı tekrar ısıtırsanız, içinde besin bedellerinin değişmesine neden olursunuz. Bu da karın ağrısı ve şişkinliğe sebep olur.
Yumurta
Yumurta, tekrar ısıtılan yiyecekler ortasında çok az bulunur. Fakat yumurtayı tekrar ısıtmayı düşünüyorsanız bunun tehlikeli olacağını unutmayın.
Kereviz
Kerevizde de tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşen nitrat bulunmaktadır. Ispanak ve pancar üzere bedenine önemli derecede ziyan verebilir.
Şayet çorbanızın içinde kereviz taneleri bulunuyorsa, tekrar ısıtırken kerevizi çıkartabilirsiniz. Kerevizi kanserojen bir yiyeceğe dönüştürmemek için sakın yine ısıtmayın.
Pancar
Pancar da ıspanak ve kereviz üzere tekrar ısıtıldığında nitrite dönüştüğü bilinen nitrat içerir. Bu nedenle önemli sıhhat sorunları getireceği için pancarı yine ısıtmamalısınız.
Pancarı sağlıklı bir biçimde tüketmek istiyorsanız salatalarınıza ekleyebilir yahut smoothie imalinde kullanabilirsiniz.
Zira yüksek ısı ile teması durumunda içeriğinin toksik hususlara dönüşme ihtimali vardır.
Yiyecekleri yine sağlıklı bir formda nasıl ısıtabiliriz?
Bahsettiğimiz yiyecekler dışında kalan yemeklerinizi inançlı bir formda nasıl ısıtacağınızı bilmiyorsanız, sizin için birkaç püf noktası paylaştık.
Tekrar ısıtma sürecini süratlice yapmalısınız. Isı ayarı 65 dereceyi geçmemeli ve yiyeceğin ortasına denk gelmelidir. Bilhassa yiyeceğiniz ölçü kadar ısıtmaya itina gösterin.
Çapraz bulaşmaya dikkat edin! Pişirilmiş besinler ile çiğ olanların temasından kaçının.
Tüm yiyecekler tıpkı formda ısınmayabilir. Birçok çeşitte yiyecek ısıtıyorsanız, bir çeşidini sarmayı deneyebilirsiniz. Böylece o da eşit olarak ısınmış olacaktır.
Hazırladığınız yemekleri 4 gün içinde tüketmeyecekseniz, onları dondurmak âlâ bir fikir olacaktır.