Un ve suyun karıştırılmasının akabinde hamurun ince ince tel haline getirilerek sofralara uzanan seyahati vakit Escort Kumköy ve sabır gerektiriyor Teknolojinin gelişmesi ile eser çeşitliliğine karşın dökme tarzlarla kadayıf üreten Demirkan klâsik prosedürlerle yapılan kadayıfın damak tadının başkalarından farklı olduğunu vurguluyor Makine ile saatte 90 kilogram eser Kumköy escort elde edilebilirken Demirkan ise saatte 5 kilogram kadayıf üretiyor
1990’lı yıllarda çırak olarak başladığı mesleğini 30 yıldır aralıksız devam ettirdiğini belirten Rafet Demirkan dökme formüllerle kadayıf üretiminin Osmancık’ın yanı sıra Kumköy escort Bayan Çorum ve İskilip’te yapıldığını söyledi
Aralıksız dönen bakır tepside saatte 5 kilo kadayıf üretimi gerçekleştirildiğini söz eden Demirkan Osmancık’ın eski simitçilerinden merhum Güngör ustamız vardı o yapıyordu bu işi Ben de simit satıyordum ustam Ramazan ayında yaparken bu işi ben de merak ediyordum bakıyordum ona acaba ben de dökebilir miyim diye O da bir gün gel oğlum dök dedi El verdi ben de bu işi öğrendim 1990’dan bu tarafa da bu işi yapıyorum dedi
Dökme tel kadayıfı bir Osmancık’ta bir de İskilip’te var Sacımız dövme bakır hamurun özünü kürekle döve döve yaparak kıvamına getiriyoruz Bu yol biraz zahmetli makinesi var lakin bu lezzeti tutmuyor Makinede saatte 90 kilogram üretim yapılıyor biz ise saatte 5 kilogram kadayıf üretebiliyoruz Bakır tepsinin 10 kere dönmesinde 1 kilo kadayıf alabiliyoruz Klâsik usulle üretilen dökme tel kadayıfını yalnızca Ramazan ayına özel yapıyoruz Hem klasik olan hem de maharet ustalık ve sabır isteyen dökme kadayıf Ramazan ayında iftar sofralarında en çok tercih edilen tatlıların başında geliyor İHA
