Vişneli Karışık Sarma Tanımı İçin Malzemeler
- 5 bağ pazı yaprağı
- 3 bağ lahana yaprağı
- 500 gram üzüm yaprağı
- 4 adet kırmızı (kapya)biber
- 1 litre su
İç harcı için gereç;
- 1,5 kilo pirinç
- 4 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
- Yarım su bardağı nar ekşisi
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet kapya biber
- 3 adet yumuşak domates
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam nane
- Bir tutam dereotu
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üst süslemesi için gereç;
- Vişne
Üstü için;
- Sıvıyağ
- Tuz
- Su
Vişneli Karışık Sarma Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. İç harcımızı kavurarak yapıyorum ocağı açalım. Ben soğanları bir tencereye ince ince doğrayalım koyalım.
- Üzerine sıvı yağmızı ekleyelim.
- Daha sonra sarımsaklarımızı ekleyelim bu sırada ince ince doğradığımız domateslerimizi kapya biberimizi ve kuş üzümünü ekleyelim.
- Bir adet limonu içine sıkalım nar ekşimizi ekleyelim düzgünce kavrulduktan sonra pirincimizi ekleyelim
- Salçamızı ,baharatlarımızı ekleyelim.
- Suyumuzu ekleyelim mi bir mühlet suyunu çekene kadar pişirelim.
- En son taze olan maydanoz dereotu ve nanemizi ekleyelim. Daha sonra dinlenmeye bırakalım.
- Bu sırada üzüm yaprakları pazı yaprakları ve lahana yapraklarını 1 litre suda haşlayalım başka ayrı not olarak şunu geçeceğim ki pazı yaprakları çok çabuk haşlanıyor ona nazaran dikkat edelim denetimli olarak haşlayalım.
- Daha sonra yapraklarımızı tek tek açıp içine hazırladığımız harçtan koyup iki taraflı kapatıp sigara böreği formunda saralım. Ben ince sarmaktan yanayım siz görselinizi kendine nazaran ayarlayabilirsiniz.
- Kapya biberlerimizi içine hazırladığımız harçtan dolduralım.
- Biberlerin ağzını domates ile kapatalım daha sonra sardığımız yaprakları ve doldurduğumuz kapya biberleri bir tencereye dizelim üzerini taze vişne ile süsleyelim.
- Ocağın altını açalım üzerine biraz sıvı yağ gezdirelim biraz tuz atalım. Göz kararı su ekleyelim pirinçleri ve yapraklar pişene kadar denetimli olarak pişirelim yaklaşık 1-1,5 saat sürüyor. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun sahiden konuklara sunum açısından da lezzet açısından da mükemmel bir tanımı kaydetmeyi unutmayın beni takip etmeyi de unutmayın hoşçakalın sağlıcakla kalın.
Vişneli Karışık Sarma Tanımı Fotoğraflı Yapılışı