Teremyağlı Jenerasyondan Nesile Aktarılan En Lezzetli Karnıyarık Tanımı İçin Gereçler
- 1/2 (yarım) paket teremyağ
- 7-8 adet küçük uzunluk patlıcan
- 3-4 dolmalık biber
- 1 orta uzunluk domates
- 500 gr kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 yahut 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Sosu için
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz.
Teremyağlı Kuşaktan Nesile Aktarılan En Lezzetli Karnıyarık Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Evvelce yıkanmış patlıcanları çizgili biçimde soyup acısı gitmesi için 20 dakika kadar tuzlu suda bekletin
- Sonra kurulayın ve sıvı yağda kızartın.
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabakta yağını alın ve gerisinden dolmalık biberleri hafif kızartın ,yemeği pişireceğiniz tepsiye koyup, patlıcanları, uzunluktan boya uzunlamasına karnını açın (iç harcını koymak için)
- Sonra iç harcı için kıymayı sıvı yağı ve yarım paket de teremyağını bir tencereye alın ve kıymaya biraz tuz ekleyip kıyma suyunu çekene kadar kavurun .
- Sonra doğranan soğanı ekleyin üzerine biraz karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
- Çabucak gerisinden doğranmış yeşil biberi ekleyin biber güzelce pişerken 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber salçasını ekleyin düzgünce kavurmaya devam edin.
- Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sonra doğranan domatesi ek edin yeterlice kavurun hatta püf noktası şudur domatesler güzelce pişicek dağılıcak harcın içinde artık kaybolmuş bir hale gelene kadar kavurmaya devam edin.
- Bu ortada missler üzere kokar yemeğin harcı en son üzerine dövülmüş yada doğranmış sarımsakları ek edin isteğe nazaran yarım demet maydanoz da doğrayabilirsiniz ve ocağın altını kapatın.
- Tepsiye dizdiğimiz patlıcanların karnının içine konulacak formda doldurun iç harcını.
- Dolmalık biberleri de artan harç ile doldurup tepsiye dizin çok hoş oluyor buda kesinlikle deneyin.
- Patlıcanların en son üzerine domates ve biber koyun iri doğranmış (arzuya göre) enn son sosu hazırlayın salçayı suyunu ve tuzunu güzelce çırpın yemeğin üzerine gezdirin.
- Evvelden ısıtılmış 200 derece fırında sosu kıvamlaşıp çekilene kadar patlıcanlar güzelce pişene kadar bekleyip üzerindeki domates ve biberler pişene kadar bekliyoruz şimdiden yapanlara afiyet olsun. Her hafta sizden aileniz bu tanımı yapmanızı isteyecek .
Teremyağlı Kuşaktan Nesile Aktarılan En Lezzetli Karnıyarık Tanımı Fotoğraflı Yapılışı