Teremyağlı Katmer Poğaça (Mutlaka Deneyin) Tanımı İçin Materyaller
- Yarım paket yada kuru instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı ılık su yada süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (Sarıları üzeri için ayırın)
- 4-4,5 su bardağı un
Orta katları için
- 125 gram eritilmiş teremyağı
Bezeleri açmak için
- Çok az ölçüde mısır nişastası
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
Teremyağlı Katmer Poğaça (Mutlaka Deneyin) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle bir kaba mayayı ve toz şekeri koyup üzerine ılık su yada sütü koyup karıştıralım.
- Sonrasında un hariç öbür gereçleri sıra sıra koyup en son unu denetimli bi formda ekleyip yavaş yavaş yoğuralım.
- Güzelce yoğrulan hamurun üzerini jelatinleyip ve kalın bir bez örterek yarım saat mayalanması için bekletelim.
- Bu ortada bir tavada tereyağını yada margarini eritelim ve bi kenarı alıp ılımasını bekleyelim.
- Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayıralım.
- Bir adedini merdane yada oklavayla biraz ince yufka olana kadar öbür bezelerin üzerini kapatıp kurumasın.
- Birinci açtığımız yufkanın üzerine eritilmiş teremyağını her tarafına yumurta fırçasıyla sürüp kenarda bekletelim.
- 2. Bezeyi de altına ve üstüne az ölçüde mısır nişastası serperek hafif ince yufka olana dek açıp öbür yağladığımız yufkanın üzerine koyup kenarlarını ucu ucuna getirerek bi kenardan rulo biçiminde hafif sıkı olacak formda saralım ve üç parmak genişliğinde keselim.
- Kesilen dilimleri fotoğrafta görülen halde kenarlarını hafif formda büzüştürerek merdane yada oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açıp içine rendelenmiş kaşar yada lor peyniri koyup ağzını kapatıp hafif yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim.
- Öbür kalan iki bezeyi de altına ve üzerine mısır nişastası serperek hafif ince yufka olana dek açık ortalara tereyağı sürerek üst üste koyup kenarlarını eşleştirerek hafif sıkı olacak halde rulo yapıp üç parmak halde kesip dilimlerin kenarlarını hafif büzüştürerek merdane yada oklavayla çay tabağı büyüklüğünde açıp içine rendelenmiş kaşar yada lor peyniri koyup ağzını kapatıp tepsiye dizelim.
- Üzerini örtüp 20 dakika tepsi mayasında bekletelim.
- Sonra yumurta sarısı sürüp evvelce ısıtılmış fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar denetimli olarak pişirelim. Ve mis üzere tel tel poğaçalar hazır. Şimdiden afiyet şifa olsun. Bi sonraki tanımda görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın????????????.
Teremyağlı Katmer Poğaça (Mutlaka Deneyin) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı