tavuk parmo

Malzemeler

  • 2 derisiz tavuk göğsü
  • 30 gr sade un
  • 2 yumurta, çırpılmış
  • 75 gr kuru galeta unu< /li>
  • sıvı yağ
  • salata, servis için (isteğe bağlı)

Beşamel sos için

  • 25g tereyağı< /li>
  • 25g sade un
  • 250ml süt
  • küçük hindistan cevizi rendesi
  • 100g kırmızı leicester

Yöntem

  • 1.ADIM

    Fırını 200C/180C fan/gaza ısıtın 6. Tavuk göğüslerini iki parça pişirme kağıdının arasına koyun ve oklava ile ezin. 1 cm kalınlığa kadar.

  • 2.ADIM

    Üç sığ kaseyi sade un, çırpılmış yumurta ve galeta unu ile doldurun. Her bir tavuk göğsünü önce unu, sonra çırpılmış yumurtayı ve son olarak da galeta ununa bulayın, üzerlerini iyice kaplayacak şekilde okşayın, ardından hafif yağlanmış, parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun. Tavuk parçalarının her birine biraz daha yağ püskürtün ve kızarana, çıtır çıtır olana ve pişene kadar 40 dakika fırına koyun.

  • ADIM 3

    Bu arada, beşamel yapın. Tereyağını bir tencerede eritin ve köpürdüğünde normal unu ekleyin ve iyice karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Sütü azar azar, çırparken ekleyin, ancak son parti tamamen emildikten sonra biraz daha ekleyin. Kalın, pürüzsüz beyaz bir sos elde edene kadar 5 dakika pişirin. Mevsim, hindistan cevizi rendeleyin ve ¾ kırmızı leicester ekleyin. Peynir tamamen eridikten sonra ocaktan alın.

  • ADIM 4

    Tavuk piştikten sonra fırından çıkarın ve ızgarayı ısıtın. yüksek. Her iki tavuk göğsünün üzerine beşamel sosu dökün ve kalan peyniri serpin. 1-2 dakika köpürene ve altın rengi alana kadar ızgara yapın ve dilerseniz salata ile servis yapın.