Tadı Damaklardan Silinmeyecek Kadar Leziz 10 Pesto Soslu Tarif

Fesleğen aşıklarının sofralarda sık sık görmek isteyeceği bu tarifler için favori yemek listenizde yer açın 🙂

1. Birinci evvel içeriğin başrolü pesto sos nasıl yapılıyor ona bir bakalım…

  • 1 bağ fesleğen

  • 3 diş sarımsak 

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 paket dolmalık fıstık (ya da ceviz)

  • Parmesan peyniri (ya da dilediğiniz peynir)

  • Karabiber

  • Tuz 

Fesleğenleri yıkayıp, mutfak robotuna ek edin. Akabinde sarımsak, zeytinyağı, fıstık, baharatlar ve parmesan peynirini ek edin. Püre kıvamına gelene kadar robotta çekip, servis edin.

2. Pesto Soslu Tavuklu Sandviç Tanımı:

  • Tavuk göğsü

  • 1/4 su bardağı yoğurt

  • Tuz ve karabiber

  • Baget ekmek 

  • Roka

  • Domates

  • Mozzarella

Pesto sos için;

  • 1 su bardağı taze fesleğen

  • 3 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı

  • 1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan

  • Tuz ve karabiber

  • 1/3 su bardağı zeytinyağı

Pesto yapmak için, bir mutfak robotunun kasesinde fesleğen, sarımsak, çam fıstığı ve parmesanı karıştırın; tuz ve karabiber ile tatlandırın. Rondodan geçirirken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin ve kenara ayırın. Tavuk göğsünü ortadan ikiye kesip tuz ve karabiberle tatlandırıp çok az bir zeytinyağı ile artlı önlü kızgın tavada pişirin. Geniş bir kapta tavuk, 1/2 su bardağı pesto, yoğurt, tuz ve karabiberi karıştırın. Baget üzerinde, roka, domates, mozzarella dilimleri ve tavuk pesto karışımı ile sandviç yaparak servis edin.

3. Peynirli ve Pestolu Pizza Tanımı:

  • 500 gr un

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 tatlı kaşığı kuru maya

  • 325 ml ılık su

  • 150 gr doğranmış domates 

  • 1 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı parmesan peyniri

  • Pesto sos

  • Mozarella peyniri

  • Rokfor peyniri

  • Tulum peyniri

  • Taze fesleğen yaprağı

  • İrmik

Birinci olarak hamuru yapmak için un ve tuzu karıştırın. Bir kapta maya ve suyu karıştırıp hamura dökün. Burada kıymetli olan nokta hamuru yeterlice öne çekip sonra toplayarak yoğurmanız. Sonrasında hamuru 4 bezeye ayırıp irmik döktüğünüz bir yüzeyde dinlendirin. Sonrasında hamuru elinizle açın. Bir kaba ince ince doğranarak sos kıvamına gelmiş domatesleri alın içerisine 1 diş sarımsak ve tuz ek edin. Açtığınız hamurun üzerine sosu sürün ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Sonrasında üzerine peynirleri rendeleyin ve mozarella dilimleri koyun. Son olarak pesto sos, taze fesleğen yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber ek edin. Pizza taşının üzerine irmik serpin ve pizzanızı pizza taşına alın. 220 derecelik fırında 7-10 dk pişirin.

4. Pesto Soslu Patates Salatası Tanımı:

  • 1 kg patates

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • İnce deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

  • 1 baş sarımsak

  • 1 çay kaşığı zeytinyağı

Pesto Sos için;

  • 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı

  • 1/4 su bardağı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı limon suyu

  • Tuz ve karabiber

Salata için;

  • 3 su bardağı bebek roka

  • Servis için taze limon suyu

  • Susam

Fırını evvelden 200 ° C’ye ayarlayın. Yıkayıp temizlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağı harmanlayın.. Patatesleri eşit bir katman halinde yayın. Birkaç tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsağı büsbütün folyoya sarın ve patateslerle birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Patatesleri ve sarımsakları 15 dakika pişirin, akabinde tepsiyi fırından çıkarın ve bir spatula ile patatesleri çevirin. Patatesleri ve sarımsakları fırına geri koyun ve patatesler yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Bir mutfak robotunda, pesto materyallerini karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çekin. Pestoyu robotta bekletin zira kavrulmuş sarımsağı son adım olarak ekleyeceğiz. Patatesleri ve sarımsakları fırından çıkarın. Sarımsağın üzerindeki folyoyu açın ve soğumaya bırakın. Kavrulmuş sarımsak dişlerini baştan ayırın. Pestolu mutfak robotuna ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar rondodan geçirin. Büyük bir servis kasesi alın ve rokayı kasenin tabanına yerleştirin. Ellerinizle biraz daha küçük kesimlere ayırabilirsiniz. Daha sonra patatesleri servis kasesine koyun. Patatesleri ve rokayı pesto ile güzelce birleşinceye kadar karıştırın. Tadına bakın gerekliyse tuz ve biber ekleyin.

5. Pesto Soslu Biftek Tanımı:

Patates püresi için;

  • 3 kilo patates

  • 1 paket krem peynir

  • 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı

  • 2 tatlı kaşığı tuz

  • 3/4 tatlı kaşığı karabiber

Pesto soslu biftek için;

  • 8 dilim antrikot

  • 1/2 su bardağı ceviz

  • 4 su bardağı fesleğen

  • 4 diş sarımsak

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı

  • 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

  • Tuz

  • Karabiber

Patates püresi için patatesleri yeterlice yumuşayana kadar haşlayın. Soyduğunuz patateslerin içerisine krem peynir, tereyağı, tuz ve karabiber ek edip rondodan pürüzsüz olana kadar geçirin. Antrikotların her iki tarafını tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sonrasında zeytinyağı koyduğunuz tavada her iki tarafını pişirin. Pesto sos için fesleğen, ceviz, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi ölçü kabına alın ve el blenderıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tabağa patates püresi ve antrikotları alıp üzerine pesto sos ile servis edin.

6. Avokadolu Caprese Salatası Tanımı:

  • Kiraz domates

  • Top mozzarella

  • 2 yemek kaşığı pesto sos

  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş sarımsak

  • 1/4 su bardağı zeytinyağı

  • Tuz ve karabiber

  • 2 adet avokado

  • 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı

  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke

Bir salata kasesinde domates, mozzarella topları, pesto, sarımsak, zeytinyağı, balzamik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Avokado ve fesleğen yapraklarıyla karıştırın.

7. Pesto Soslu Makarna Tanımı:

  • 5 yemek kaşığı krema

  • 1/2 paket penne

Pesto sos için:

  • 2 su bardağı fesleğen

  • 2 diş sarımsak

  • 1/4 su bardağı ceviz

  • 2/3 su bardağı zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1/2 su bardağı rendelenmiş Tulum peyniri

Cevizleri kavurun. Fesleğen, ceviz, tuz, karabiber ve sarımsağı mutfak robotuna koyun ve mutfak robotunu çalıştırın. Sonrasında içerisine yavaş yavaş zeytinyağını ek edip karıştırmaya devam edin. İçerisine tulum peynirini rendeleyin ve mutfak robotunu tekrar çalıştırın. Makarnayı haşlayın. Haşlama suyundan biraz ayırın. Krema, pesto sos ve haşlanmış makarna suyunu ısıtın. Haşlanan makarnayı ek edin ve rendelenmiş tulum peyniri ile servis edin.

8. Pesto Soslu Lazanya Tanımı:

  • 1 kutu lazanya

  • 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri

  • Tereyağı

Pesto için:

  • 4 su bardağı taze fesleğen yaprağı

  • 1/3 su bardağı çam fıstığı

  • 3 diş sarımsak

  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

  • 1/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan Peyniri

  • Tuz ve karabiber

Beşamel Sos:

  • 1/2 su bardağı tereyağı

  • 1/2 su bardağı çok maksatlı un

  • 4 su bardağı tam yağlı süt

  • Tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Fırını evvelce 175 derecede ısıtın. Pesto sos için, fesleğen yapraklarını, çam fıstığını, sarımsağı ve zeytinyağını mutfak robotundan geçirin. Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. 
Kullanmaya hazır olana kadar pestoyu buzdolabında saklayın. Beşamel sos için, 1/2 su bardağı tereyağını orta ateşte bir tavada eritin. Unu bir tahta kaşıkla erittiğiniz yağda kavurun. Sütü yavaş yavaş ek edip çırparak pişirin. Kıvam almaya başlayınca parmesen, tuz ve karabiberi ek edip ocaktan alın. Bir fırın kabına tereyağı sürün ve ince bir katman biçiminde beşamel sostan ekleyin. Üzerine bir kat lazanya yerleştirin ve akabinde öbür bir ince beşamel katmanı sürün. Üzerini yaklaşık 4 yemek kaşığı pesto sos ile kaplayın ve akabinde yaklaşık 2 yemek kaşığı parmesan ile doldurun. Fırın kalıbı dolana ve gereçler bitene kadar birebir süreci tekrarlayın. Lazanyayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Biraz Parmesan ve bir damla sızma zeytinyağı ile servis yapın.

9. Pesto Soslu Humus Tanımı:

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut

  • Pesto sos

  • 4 yemek kaşığı tahin

  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 3 yemek kaşığı limon suyu

  • Toz kırmızı Biber

  • Kimyon

  • Kişniş

  • 1/2 tatlı kaşığı tuz

  • 1/3 tatlı kaşığı karabiber

Bütün gereçleri rondodan geçirin. Buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra üzerine zeytinyağı, kişniş, nohut ve kırmızı biber serperek servis edin.

10. Roka Pestolu Palamut Tanımı:

  • 1 adet palamut

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

  • 1/4 su  bardağı zeytinyağı

Sos için;

  • 2,5 su bardağı roka

  • 2 diş sarımsak

  • 1/4 su bardağı ceviz ya da çam fıstığı

  • 1/2 limon suyu

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı

Balığı dilimleyin ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun. Sonrasında ızgarada ya da ızgara tavasında uygunca pişirin. Bu sırada pesto için, zeytinyağı dışındaki materyalleri blendera koyup aralıklarla çalıştırarak ezme haline getirin sonrasında yavaş yavaş zeytinyağını ek ederek sos elde edin. Balıkları tabağa alıp sos ve limon dilimleri ile servis edin.