Su Böreği Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için;
- ︎ 6 adet yumurta
- ︎ Yarım yumurtanın kabuğu kadar su
- ︎ 1,5 tatlı kaşığı tuz
- ︎ 4-4,5 su bardağı un (Kontrollü)
Haşlamak için;
- ︎ 5 litre su
- ︎ 3 yemek kaşığı kaya tuzu
Ara katlarına sürmek için;
- ︎150 gram tereyağı
- ︎Yarım çay bardağı sıvı yağ
- ︎240 gram beyaz peynir
- ︎Çeyrek demet maydanoz
Not; tepsinin boyutu 40 cm
Su Böreği Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hamuru için 6 adet yumurtayı, yarım yumurta kabuğu kadar suyu ve tuzu ekleyelim.
- Bir çırpıcı ile karıştıralım daha sonra 4-4,5 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
- Hamurun pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurulması gerek. Hamuru 12 eşit kesime bölelim.
- Beze haline getirdiğimiz hamurları bir tepsiye dizip üzerine nemli bir bez kapatalım.
- Onun üzerine de kuru biz bez örtüp 15 dakika dinlendirelim. Bu sırada tereyağına sıvı yağ ekleyip eritelim.
- Erittiğimiz tereyağının üstündeki köpüğü alalım. 2 ‘şer beze alarak üst üste koyup ortalarına un serperek oklava yardımı ile açalım.
- Açtığımız yufkaları bir bezin ortasına koyalım. Kurursa suda parçalanabilir.
- Tüm bezeleri açtıktan sonra tepsinin en alt kısmını yağlayalım.
- Açtığımız hamurun birini haşlamadan en alta serelim. 5 litre kaynayan suya 3 yemek kaşığı kaya tuzu koyalım.
- Yufkanın birini suya atıp kevgir yardımı ile suyun içinde açalım.
- 30 saniye bekletip sudan çıkarıp soğuk suya koyalım. Yapışan yerleri varsa suyun içinde açalım. Fazla suyunu çok sıkmadan alalım.
- Tepsiye büzgülü bir biçimde serelim.
- Her katı kesinlikle yağlayalım. Sırayla bu süreci yapalım.
- 6. Yufkayı koyduktan sonra yağlayıp peynirini koyalım. Ayrıyeten 6. Yufkada soğuk suyu değiştirelim.Su soğuk olmazsa da parçalanabilir.
- 200 derecede nar üzere alt üst kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkınca üstüne bir bez yahut tepsi kapatalım. 5 dk bu halde bekledikten sonra servis edelim. Afiyet olsun.
Su Böreği Tanımı Fotoğraflı Yapılışı