Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır İçin Malzemeler
- 3 adet şeftali
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım tatlı kaşığı limon tuzu
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 adet şeftalinin çekirdeklerini çıkardıktan ve kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğruyoruz.
- Şeftalilerin yarısını tencerenin tabanına koyup üzerine 2 su bardağı toz şekerin yarısını döküp üzerine kalan şeftaliyi ekledikten sonra en üste de kalan toz şekeri ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kendi halinde şeftali suyunu salana kadar beklemeye bırakın. Yani bir kat şeftali bir kat toz şeker olacak biçimde hazırlıyoruz. Böylece şeftalilerin her kısmının toz şeker ile bütünleşip yumuşaması sağlanacaktır.
- 2 saat civarında kapağı kapalı tencerede bekleme bırakın.
- Yaklaşık 2 saat sonra şeker eriyip sulanınca kısık ateşte reçel karışımını pişirmeye başlayın. Lakin şeftalilerin ezilmemesi için fazla karıştırmayın.
- Karışım kaynamaya başlayınca köpüklenmemesi için 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Tereyağı kullanmak şeftali reçeli imalinde kıymetli bir püf noktadır. Hem köpüklenmeyi hemde renginin berrak olmasını sağlar.
- Reçel karışımı yoğunlaşmaya başlayınca yarım tatlı kaşığı limon tuzu ekleyip 15-20 dakika daha pişirin.
- Koyulaşan reçeli ocaktan alın. Kıvam aldığını anlamak için rengini yoğunlaşması ve kaşık ile akıttığınız damlaların ağırlaşmasında kıvamı anlamanız mümkün.
- Ayrıca birkaç damla reçelin suyunu soğuk suyun içine damlattığınızda katılaşıyor ve dağılma olmuyorsa kıvam tutmuştur.
- Toplamda kısık ateşte yaklaşık 50 dakika civarında pişmektedir.
- Ancak bu mühlet şeftalilerinin durumuna nazaran değişebilir. Bu sebepten kıvamın olduğunu anlamak için bu testi yapmanız uygun olacaktır. Yada bir damlasını düz bir tabağa damlatıp yana tutun. Şayet ağır ağır akıyorsa kıvamı olmuştur.
- Ocaktan aldığınız reçeli geniş bir kaba döküp üzerini tülbent ile kapattıktan sonra güneş gören yerde 1 gün beklettikten sonra mesken imali nefis şeftali reçeli hazırdır afiyet olsun.
- Reçeli kavanoza aldığınızda güneş görmeyen bir yerde saklamanız gerekmektedir.
Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır Fotoğraflı Yapılışı