Sarmaşı Tanımı İçin Gereçler
- 1 baş ince doğranmış soğan
- 1 dolu yemek kaşığı teremyağ
- 100-120 gram haşhaş ezmesi
- 500 gram bulgur
- 50-100 gram kıyılmış ceviz
- 100 gram küp doğranmış yağlı peynir
- 2-3 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz (peynirin tuz oranına bağlı olarak ayarlanmalı )
- Gereğince su
Sarmaşı Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Soğan pembeleşinceye kadar yağda kavrulur.
- Haşhaş eklenerek hafif köpürünceye kadar çevrilir.
- Nane ve tuz konur.
- Su ek ederek kaynayan suya bulgur eklenir.
- Suyunu çekip altını kapatmaya yakın peynir ve ceviz eklenir.
- Kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
- Mevsimine nazaran tuzlu suda haşlanmış taze asma yaprağı yahut salamura yaprağa sararak ya da sade olarak yenir.
- Pilavımız kalırsa büyük yaprağa kalın bir formda sarılır ve basarak yassıltılır.
- Geniş tabanlı tencereye dizilir ve üzerine bir çay bardağı su ve zeytinyağı gezdirilerek suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
- Sonraki gün soğuk yahut ılık tüketilir.
Sarmaşı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı