Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tanımı İçin Gereçler
Köftesi için
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 tane küçük kuru soğan
- 1 tane yumurta
- Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi
- 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
Öteki materyalleri
- 2 tane orta uzunluk patates
- 2 tane biber
- 2 tane domates
Sosu için
- 1 tane domates rendesi
- Zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Karabiber
- Tuz
Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.
- Üzerine yumurta, ince çekilmiş ekmek içini, baharatlarını ek edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur üzere değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım. 20 dk kadar dinlendirdim.
- Fırın kabını zeytinyağı ile yağladım.
- Elimi yavaşça yağlayıp köfteleri yuvarlayıp fırın kabına dizdim. (✍avuç içinde sıkarak köfte harcının, içindeki havayı alarak)
- Evvelce ısıtılmış fırında 180 derecede 10 /15 dk kadar yavaşça kızarttım.
- Patatesleri temizleyip elma dilimi,biberleri iri iri doğrayıp hazırladım.
- Evvel patatesleri sonra biberleri yavaşça kızartıp, fazla yağından peçete yardımıyla arındırdım.
- Fırında ön pişirme yaptığım köftelerin üzerine patates,biber,iri dilimlenmiş domatesleri ekleyip,hepsinin üzerine karabiber döküp harmanladım.
- Domatesler üste gelecek biçimde ölçüsüz sıkıştırmadan fırın kabına yerleştirdim. (yemeğinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız dizmeyin)
- Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip,domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim.
- Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynattım.
- Sosu (süzgeçten geçirip) köftelerin üzerine döktüm. (✍sosu köftelerin üzerini geçmemeli) 200 derecede 20 dk kadar pişirdim. ????denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun ????️.
Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı