Profiterol Gereçleri
- 3 5 cay bardagi 350gr su
- Yarim cay kasigi tuz
- 3 corba kasigi 60gr margarin
- 1 5 su bardagi 180 gr un
- 4 orta uzunluk yumurta
- Pasta kremasi icin
- 1 yumurta
- 1 5 cay bardagi 150gr toz seker
- 1 paket vanilya
- 1 cay bardagi un
- 5 cay bardagi 500 ml süt
- Cikolata sosu icin
- 1 paket 250 gr damla cikolata
- 2 corba kasigi tereyagi
- 1 5 cay bardagi su
Profiterol Nasıl Yapılır
- Hamuru icin
- Celik tencereye su tuz ve margarin konup kaynamaya alinir 30 saniye kaynamis suya elenmis un ek edilir ve bir spatula yahut bir tahta kasik yardimiyla yeterlice karistirarak 2 dakika pisirilir Hamur tencereden alinip öbür bir kaba konur ve biraz ilininca elle birkac sefer daha yogrularak özlestirilir Ilik yahut soguk hamurun icine yumurtalar tek tek kirilip karistirilarak yeterlice yedirilir Tepsiye yagli kagit yerlestirilir Hamur bir kasik yardimiyla kasik her seferinde suya sokulup cikarilir lokma büyüklügünde tepsiye dökülür 180 derecede isitilmis firina verilir ve 30 dakika sonra isi 160 dereceye indirilip 45 dakika daha pisirilerek kurutulur
- Krema icin
- bütün gereçler soguk olarak bir tencereye konup karistirilarak pisirilir Ilindiktan sonra profiterollerin alt kismi kesilip icine pasta kremasi doldurulup kapagi kapatilir Diger tarafta bir kaba 40 45 derece sicaklikta iliktan cok az daha sicak su cikolata ve tereyagi konup orta ara karistirilarak benmari usulü erimesi saglanir Cikolatanin parlak ve gerektigi üzere olmasi icin suyun isisinin 40 derece olmasi gerekiyormus Icleri krema ile doldurulan profiterolleri bir kaseye konulup üzerlerine cikolata sosu dökülerek soguduktan sonra servis yapilir
- Not Profiteroller piserken firin kapaginin hic acilmamasi gerekiyor ancak pisirme esnasinda esim firini acmasaydi tahminen daha cok kabarabilirlerdi