Patlıcanlı börek tarifi

  • Fırında
  • 6+ Kişilik
  • 20 dk (Hazırlanma Süresi)
  • 40 dk (Pişirme Süresi)

İmali için gereçler

2 adet yufka
Sıvı yağ
Su

İç harcı için:

1 orta uzunluk kuru soğan
3 orta uzunluk domates
3 tane patlıcan
2 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. adım: Patlıcanlı böreğe birinci olarak içini yapmakla başlayın. Sıvı yağı tencereye koyun, üstüne de doğranmış soğanı koyun.

2. adım: Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan kavrulunca patlıcanı tencereye koyun.

3. adım: Patlıcanın yumuşaması için tencerenin altını kısın ve kapağını kapatıp birkaç dakika bekleyin.

4. adım: Patlıcanlar yumuşayınca domatesleri ve biberleri de ekleyin. Tenceredeki tüm materyalleri karıştırın ve tekrar yumuşamaya bırakın.

5. adım: Yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip güzelce karıştırın. Artık iç harcınız hazır.

6. adım: Daha sonra yufkaları açıp pizza dilimler üzere 8 kesime bölün. Bir yufka modülünün içini yağ ve su ile ıslatın. Üstüne bir modül daha yufka koyun. Fırça yardımıyla bir kat daha su ve yağ sürün.

7. adım: Yufkanın geniş kısmına bir kaşık patlıcanlı harçtan koyup üst tarafında sağ ve sol taraflardan içe gerçek katlayın.

8. adım: Daha sonra sigara böreği üzere yuvarlayın. Tüm yufkaları bu halde hazırladıktan sonra tepsiye dizin.

9. adım: Tepsideki böreklerin üstüne yağ ve suyla hazırlanan sosu sürün. Bu, böreğin daha çıtır ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

10. adım: Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20-25 dakika, üstü pembeleşinceye kadar pişirmeniz kâfi.

11. adım: İsterseniz üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotu sürüp de fırınlayabilirsiniz, bu durumda üstünün kızarıncaya kadar pişmesi kafidir.

Son adım: Böreklerinizi fırından çıkarınca çay yahut ayran ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.