- Fırında
- 6+ Kişilik
- 20 dk (Hazırlanma Süresi)
- 40 dk (Pişirme Süresi)
İmali için gereçler
2 adet yufka
Sıvı yağ
Su
İç harcı için:
1 orta uzunluk kuru soğan
3 orta uzunluk domates
3 tane patlıcan
2 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı
1. adım: Patlıcanlı böreğe birinci olarak içini yapmakla başlayın. Sıvı yağı tencereye koyun, üstüne de doğranmış soğanı koyun.
2. adım: Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan kavrulunca patlıcanı tencereye koyun.
3. adım: Patlıcanın yumuşaması için tencerenin altını kısın ve kapağını kapatıp birkaç dakika bekleyin.
4. adım: Patlıcanlar yumuşayınca domatesleri ve biberleri de ekleyin. Tenceredeki tüm materyalleri karıştırın ve tekrar yumuşamaya bırakın.
5. adım: Yumuşayınca tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip güzelce karıştırın. Artık iç harcınız hazır.
6. adım: Daha sonra yufkaları açıp pizza dilimler üzere 8 kesime bölün. Bir yufka modülünün içini yağ ve su ile ıslatın. Üstüne bir modül daha yufka koyun. Fırça yardımıyla bir kat daha su ve yağ sürün.
7. adım: Yufkanın geniş kısmına bir kaşık patlıcanlı harçtan koyup üst tarafında sağ ve sol taraflardan içe gerçek katlayın.
8. adım: Daha sonra sigara böreği üzere yuvarlayın. Tüm yufkaları bu halde hazırladıktan sonra tepsiye dizin.
9. adım: Tepsideki böreklerin üstüne yağ ve suyla hazırlanan sosu sürün. Bu, böreğin daha çıtır ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
10. adım: Fırını 180 dereceye ayarlayın. 20-25 dakika, üstü pembeleşinceye kadar pişirmeniz kâfi.
11. adım: İsterseniz üzerlerine yumurta sarısı ve çörekotu sürüp de fırınlayabilirsiniz, bu durumda üstünün kızarıncaya kadar pişmesi kafidir.
Son adım: Böreklerinizi fırından çıkarınca çay yahut ayran ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.