Patlıcanlı Adana tava tarifi

  • Fırında
  • 4 – 6 Kişilik
  • 20 dk (Hazırlanma Süresi)
  • 30 dk (Pişirme Süresi)

Üretimi için materyaller

7 patlıcan
3 orta uzunluk domates
6 sivri yeşil biber
2 kırmızı biber
2 orta uzunluk patates
2 orta uzunluk kuru soğan
500 gr dana kuş başı
1 çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz kara -biber -pul biber

Hazırlanışı

Adana tava tanımı, patlıcanın etle buluştuğu en güzel tanımlardan bir adedidir. Adana tava tanımını hem sade olarak hem de patlıcanlı olarak adana patlıcanlı tava tanımı halinde hazırlayabilirsiniz. Et yemekleri ile meşhur olan adana yöresine sahip patlıcanlı adana tanımını denedikten sonra sizde bu lezzetten asla vazgeçemeyeceksiniz. Yanında şalgam suyu ile afiyetle yiyebileceğiniz patlıcanlı adana tanımımızı merak ediyorsanız sizler için hazırlamış olduğumuz bilgilere göz atabilirsiniz.

1. adım: Avuç içi kadar küçük doğranmış kuyrukyağı düdüklüye konur. Hiç bir şey eklemeden kızartılır. (Lezzeti için bu ayrıntı önemli)

2. adım: Kendi yağını bırakıp kızarınca 500-750 gr kuşbaşı doğranmış etler eklenir kızartılır. Etler saldığı suyunu çekip kızarınca 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tüm kurusoğan atılır. Göz kararı su eklenip 45 dk düdüklüde pişirilir. İçindeki soğan çöpe atılır.

3. adım: Et pişerken alaca soyup küp küp biraz iri doğranmış 7-8 adet patlıcan ve 3-4 adet biber bol yağda kızartılır. Pişen etlerin suyu hala varsa kapağı açık halde yüksek ateşte çektirilir. Etleri, yarım çay bardağı kadar suyu kalacak halde çektirin (bu ayrıntı yemeğin lezzetini çok etkiliyor) çok hafifçe sulu olan etler kızartmaların üstüne dökülür.

4. adım: 2 adet küçük doğranmış domates eklenip hepsini harmanlanır.

5. adım: Üzerine 1 adet domates dilinip konur. İçinde ve üzerinde fazla domates olmamalı yoksa yemeğin tadı kaçar. 180 derecede 30 dk üzeri folyolu olarak pişirilir.

6. adım: Üzerini açıp hafif kızartılır ve sıcakken servis edilir. 

Afiyet olsun.