Oktay Usta Kiymalipeynirli Dilim Poğaça Gereçleri
- 1 su b. sıvıyağ
- 1 su b. yoğurt
- 1 yumurta
- 1 p. maya
- 1 çay b. süt
- 1 tatlı k. tozşeker
- 1 çorba k. tuz
- alabildiği kadar un
- 2 çorba k.su
- iç harcı için:
- 250 gr kıyma
- 4 kuru soğan
- 1 su b. yeşil mercimek
- tuz,karabiber,kırmızı biber
- üzeri için:
- 1 yumurta sarısı
- çörek otu,haşhaş tohumu
Oktay Usta Kiymalipeynirli Dilim Poğaça Nasıl Yapılır?
- Evvel hamur için mayayı sütle eritin.
- Üzerine sıvıyağı,yoğurdu,tuzu,suyu ve yumurtanın akını koyup karıştırın .
- Üzerine alabildiği kadar un ek ederek poğaça hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın.
- Hamur yarım saat mayalandıktan sonrı ikiye bölüp dikdörtgen biçiminde açın.
- İç harcı için sıvıyağda kıyma ve soğanı kavurun.
- Diğer bir tavada haşlanmış mercemeği soğanla birlikte sıvıyağda kavurun.
- Tuz ve baharat ek edin.
- Açtığınız hamurlardan birine kıymalı harcı
- başkasına mercimekli harcı koyun.
- Hamurun uzun kenarlarını içe gerçek kapatın.
- Kısa kenarlarını da üstüne kapatarak silindir biçiminde yuvarlayın.
- Aksi çevirip tepsiye koyun.
- Üzerine dilimlenicek üzere çizikler atarak,yumurta sarısı sürün ve çörek otu yahut haşhaş tohumu serpin.
- 180 derecelik fırında tepsi mayası geldikten sonra kızarana kadar pişirin.
- Dilimleyerek sıcak servis yapın.