Mükemmel Hünkar Beğendi Tanımı İçin Malzemeler
- 400 gram kuşbaşı et
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet orta uzunluk domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1-1,5 su bardağı sıcak su (Kontrollü)
- Tuz
- Karabiber
Beğendi için;
- 5 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı un
- 1,5 çay bardağı süt
- Tuz
Mükemmel Hünkar Beğendi Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Önce etlerimizi kuşbaşı olacak formda doğruyoruz.
- Sonra tenceremize etimizi alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz (Eğer etlerinizi tam pişmiş yumuşak olarak seviyorsanız etlerinizi evvel haşlayın sonra tencerede tekrar pişirin).
- Etler piştikten sonra küp küp doğradığımız soğanları ek edip 1-2 tıp karıştırdıktan sonra biberleri ek edip birazda onunla bir arada karıştırıyoruz.
- Kabuğunu soyup doğradığımız domatesleride ek edip, salçasını tuzunu ve karabiberinide ek edip karıştırıyoruz.
- Sonra suyunuda ek edip suyunu çekene kadar pişmeye bırakıyoruz.
- Etimiz pişerken patlıcanlarımızı közlüyoruz isterseniz ocakta isterseniz biraz yağlayıp fırında közleyebilirsiniz.
- Patlıcanlarımızıda közledikten sonra ezerek doğruyoruz çok küçük ince ince olacak biçimde.
- Sonra tenceremize tereyağımızı alıp erittikten sonra ununu ek edip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra patlıcanları ve tuzunuda ek edip eze eze karıştırıyoruz.
- Sütünüde yavaş yavaş ek edip karıştırarak beğendimizide hazır ediyoruz.
- Etler pişince alta beğendi üstünede etten koyup, servis edebilirsiniz afiyet olsun.
Not: Enfess bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.
Mükemmel Hünkar Beğendi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı