Kurban Etinden Dana Yanak Tarifi

Kurban Etinden Dana Yanak Gereçleri

  • 1 kilo dana yanak
  • 5 kaşık zeytinyağı
  • 500 gr arpacık soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • 2lt et suyu,
  • 1 kaşık üzüm sirkesi
  • 3 kısım kekik
  • yarım çay bardağı file badem
  • 1 paket frenk soğanı ya da taze soğan
  • Baharat kesesi:
  • 6 adet kısım kekik
  • 1’er çay kaşığı tane karabiber ve kişniş tohumu
  • 5-6 adet karanfil, 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1’er çorba kaşığı ardıç meyvesi ve kuşüzümü

Kurban Etinden Dana Yanak Nasıl Yapılır?

  1. Dana yanak yemeği için iri doğranmış yanakları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağladığınız bir tavaya alıp, önlü artlı kızartın.
  2. Baharat kesesini hazırlamak için tüm baharatları küçük bir tülbent modülüne koyup, kese yapın ve ağzını sıkıca bağlayın.
  3. Kalan zeytinyağını bir tavaya alıp,4’e bölünmüş arpacık soğanları ve kıyılmış sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. Üzerine üzüm sirkesi ve baharat kesesini ekleyin ve yarı yarıya suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Daha sonra 2 litre sıcak et suyu katın.
  6. Tuzunu ayarlayın.
  7. Kaynamaya başlayınca dana yanakları içine koyun ve 5 dakika pişirin.
  8. Suyuyla birlikte bir fırın kabına alın. Üzerini hava almayacak halde alüminyum folyo ile kapatın.
  9. Evvelce ısıtılmış 160 derece fırında 3 saat pişirin.
  10. Üzerine file badem ve kıyılmış Frenk soğanı serperek servis edebilirsiniz.