Közlenmiş Patlican Salatasi Tarifi

Közlenmiş Patlican Salatasi Materyalleri

  • 8 adet patlıcan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • Limon
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Maydanoz

Közlenmiş Patlican Salatasi Nasıl Yapılır?

  1. Patlıcanları ateş üzerinde közleyin.
  2. Mangalda yahut ocakta ızgara üstünde közleyebilirsiniz. Piştiğinde patlıcan söner üzere oluyor ve içindeki su kaynayıp buhar çıkmaya başlıyor. O vakit ateşten alabilirsiniz. Doğal çevire çevire közlüyorsunuz.
  3. Közledikten sonra patlıcanın kabuklarını soymak gerekiyor. Şayet ateşten aldığınız patlıcanları gazete kağıdının ortasına koyarsanız kabukları daha rahat ayıklayabilirsiniz.
  4. Musluğu açıp suyu incecik akıtın ve elinizi ıslattığınız kadarıyla kalan ufak kabukları da sıyırın.
  5. Patlıcanları suya tutmayın, tadı kaçmasın.
  6. Rengi açık olsun isterseniz limon suyuna yatırın. Beklerken kararmasınlar.
  7. Maydanozu ince ince kıyın.
  8. Patlıcanları da kıyın.
  9. Sarımsakları ayıklayıp tuz ile birlikte havanda dövün ve bütün malzemeyi bir ortaya getirip karıştırın.