Köz Patlıcanlı Rulo Börek

Köz Patlıcanlı Rulo Börek Tanımı İçin Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 adet yumurta akı (Sarısı üstüne sürmek için)
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı ınstant maya
  • 5-5,5 su bardağı un

İç harcı için;

  • 6 adet büyük uzunluk patlıcan
  • 3 adet orta uzunluk soğan
  • 3 yemek kaşığı domates biber karışık salça
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam

Köz Patlıcanlı Rulo Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

  1. Önce hamurumu hazırlıyoruz. Bir kaba ılık suyu, sütü, sıvı yağı, tuzu, şekeri, yumurta akını ve mayayı alıp çırpıyoruz, sonra yavaş yavaş ununu ek edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
  2. Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz.
  3. Patlıcanlarımızı közlüyoruz ve doğramış olduğumuz soğanlara sıvı yağ döküp kavurup salçasını, tuzunu ve karabiberini ek edip 1-2 çeşitte karıştırıp altını kapatıyoruz.
  4. Hamurumuz mayalanınca yuvarlak halde oklava ile açıp iç harcından koyuyoruz ve rulo biçimde sarıp dilimliyoruz.
  5. Ben 1 tepsi rulo börek bir öbür tepsiyide muska formunda yaptım sizde istediğiniz üzere yapabilirsiniz.
  6. Dilimledikten sonra tepsimize dizip, yumurta sarısından sürüp susam serpip evvelce ısıttığımız 200 derecede evvel alt üst ayarda 20 dakika sonra yalnızca alt ayarda 15 dakika kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra servise hazır afiyet olsun.

Köz Patlıcanlı Rulo Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı