Kıymalı Tepsi Börek

Kıymalı Tepsi Börek Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Arası için; tereyağ ve yarım çay bardağı sıvı yağı eritip, kenara alalım.
2. İç harcını hazırlayalım. Tavanın içerisine sıvı yağ ve tereyağı kızdıralım. Üzerine soğanı ek edip bir hoş kavuralım. Akabinde kıymayı ek edip kavurmaya devam edin.
3. Daha sonra biberleri ek edip 5 dakika daha kavuralım. Üzerine salçaları domatesi ve damak zevkinize nazaran baharatları ekleyip karıştıralım. En son yarım çay bardağı su ek edip 2-3 dakika kapağı kapalı pişirelim. Ocağı kapatıp kenarda bekletelim.
4. Hamur için; Derin bir kabın içerisine un hariç tüm materyalleri ekleyip biraz karıştırıp denetimli bir şekilde unu azar azar ek edelim ve kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edelim.
5. 2 saat mayalanmaya bırakalım.
6. Mayalanan hamurdan 8 eşit beze elde edelim ve ı̇lk bezemizi açabildiğimiz kadar ince açalım ve tereyağ̆ karışımı sürelim. Kenarını ortaya gelecek şekilde katlayıp tereyağ̆ sürelim diğer kenarıda katlayıp tereyağ̆ sürelim.
7. Kare şeklinde olacak şekilde katlayıp her katladığımızda tereyağ̆ sürüyoruz en son katta tereyağ̆ sürmüyoruz ve birinci bezemizi kenara alalım.
8. Tüm bezelerimize birebir işlemi uyguladıktan sonra birinci açtığımız bezeden başlayarak dikdörken şeklinde ince açıyoruz ve iç harcımızı sürüp rulo şeklinde katlayıp biraz esneterek tepsiye diziyoruz.
9. Tüm bezelere birebir işlemi uyguladıktan sonra yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürüp kare biçiminde keselim ve 200 derece fanlı fırında kızarana kadar pişirelim. ????affı̇yet olsun????

Not: Bardak ölçüm 240 ml Çay bardağı 110ml

Kıymalı Tepsi Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı