Kıymalı Pazılı Börek Tanımı İçin Gereçler
- 6 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağ
İç harcı için;
- 250 gram kıyma
- 1 büyük uzunluk soğan
- 1 demet pazı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için;
- 1 adet yumurta
- 3 kaşık yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- Çörekotu
- Susam
Kıymalı Pazılı Börek Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Tavamıza kıymamızı alıyoruz. Rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- İnce ince doğradığımız soğanları kıymaya ekliyoruz. Biraz yap koyup kavurmaya devam ediyoruz.
- Soğanlar piştikten sonra yıkayıp, doğrayıp, süzülen pazıları tavaya ekleyip, kapağını kapatıyoruz. Yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz.
- Baharatları ve tuzunu koyup, ocağın altını kapatıyoruz (Suyunu salarsa yarım çay bardağı bulgur ekleyebilirsiniz. Şayet su salmazsa gerek yok)
- Yufkamızı yayıyoruz. Süt, zeytinyağ karışımından fırçayla her yerine sürüyoruz. Karşılıklı kenarlarını birbirine değecek halde katlıyoruz. Kuru kalmayacak biçimde süt yağ karışımından sürüyoruz.
- Öteki karşılıklı kenarları birbirine değecek ve yufka kare olacak halde katlıyoruz. Tekrar sostan sürüyoruz. Bıçak yardımıyla + halinde kesiyoruz (Bir yufkadan 4 adet bohça çıkıyor)
- 4 modüle ayırdığımız yufkanın bir modülünü alıyoruz iç harcından bir yemek kaşığı koyup çapraz uçları kapatıp sonra öteki çapraz uçları kapatıp bohça biçimini elde edince sos karışımından sürüyoruz. Ter çevirip, yağlı kağıt koyduğumuz tepsiye diziyoruz.
- Üzerlerine yumurta yoğurt zeytinyağ karışımını sürüp, çörekotu ve susam koyuyoruz.
- Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ????
Kıymalı Pazılı Börek Tanımı Fotoğraflı Yapılışı