Kilis Tava Tanımı İçin Malzemeler
- 700-750 gram kemiksiz kuzu kaburga kıyma(tek çekim)
- 1 küçük uzunluk kuru soğan
- 1’er adet küçük uzunluk kırmızı ve yeşil biber
- Tuz, karabiber, acı kırmızı toz biber
Alt materyali için;
- Patlıcan (yaz mevsimi)
- Patates (kış mevsimi)
Üst süslemesi için;
- Kuru soğan
- Domates
- Acı kırmızı ve yeşil biber
Kilis Tava Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Et, zerzevat ve baharatları tezgaha alın ve zırhlayın.
- Hazır kıyma kullanacak olanlar iki formda yapabilirsiniz. Birincisi mutfak robotundan sebzeyi çektikten sonra biraz suyunu sıkıp baharatlarıyla kıymaya ekleyin.
- İkincisi bıçakla doğrayacaksanız zırhlarmış üzere çok küçük kesimler halinde kıydıktan sonra baharatlarıyla kıymaya ekleyin. Kıymayı bir dakika yoğurun.
- Tepsinin altına yerleştireceğiniz sebzeyi ince ince dilimleyin ve tava/tepsi altına yerleştirin.
- Sebzelerin dağılmaması için kıymayı evvel buzdolabı poşeti yahut streç üzerinde biraz incelterek tepsiye alın. Tepsiye aldıktan sonra elinizle tepsinin her yerini kapatacak yarım santimlik ince katman halinde yayın.
- Bu kıymayı yayma kısmı çok değerli her yeri eşit kalınlıkta ve ince olmalı. Yuvarlak tepsi ise kıymayı bir kesici ile 8’e, dikdörtgen tepsi ise göz kararı avuç içi kadar kareler formunda kesip hal verin.
- Üzerine elma dilim formunda doğranmış soğan ve domatesleri kenarlarına sırasıyla dizin.
- Kesikler attığınız ortalara ise dilimlenmiş biberleri dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derecelik fırında küçük tepsiler 20-25 dakika, büyük fırın tepsileri ise takribi 30-35 dakika fırınlayın.
- Fırında pişirme müddeti etinizin inceliğine ve tepsinin büyüklüğüne nazaran değişiklik gösterir bunun için denetim ederek pişirmenizde fayda var. Kilis tava piştikten sonra sıcağıyla tırnak pide ve buz üzere ayranla birlikte servis edin.
Kilis Tava Tanımı Fotoğraflı Yapılışı