Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması Tanımı İçin Materyaller

Hamuru için;

  • 1 su bardağından bir parmak eksik ılık süt
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
  • Yarım paket maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • Aldığı kadar un

Kıymalı harç için;

  • Yarım kilo kıyma
  • 2 adet orda uzunluk soğan
  • 3 adet orta uzunluk köy biber, sivri biber
  • 3 adet orta uzunluk domates
  • 2 büyük diş sarımsak
  • Tuz
  • İstediğiniz baharatlar
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı su

Yoğurtlu sos için;

  • 1 büyük diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 4-5 yemek kaşığı olağan yoğurt

Kayseri Yağlaması Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

  1. Hamuru için; tuz ve un dışında bütün gereçlerimizi bir kaba alıyoruz, karıştırıyoruz. Unu yavaş yavaş ek ediyoruz ele biraz yapışacak bir hamur elde ediyoruz.
  2. Tuzunu ek edip tekrar yoğuruyoruz mayalanmasını bekliyoruz.
  3. Harç için sıvı yağımızı bir tavaya alıyoruz soğanı küp küp doğrayıp, rengi dönene kadar kavuruyoruz.
  4. Kıymamızı ek ediyoruz suyunu salıp çekinceye denk pişiriyoruz.
  5. Salçamızı ek ediyoruz bir hoş karıştırıyoruz.
  6. Sarımsağı ve biberi ek edip, soteliyoruz en son domatesi ek edip tekrardan soteliyoruz baharatlarını katıp, suyunu da ek edip 10 dk kaynatıyoruz.
  7. Mayalanan hamurumuzu 10 eşit bezeye bölüyoruz.
  8. Oklava yardımı ile istediğimiz boyutta açıyoruz (Ben ocakta tavada pişirdim) Ocakta altlı üstlü pişiriyoruz.
  9. Ocaktan aldığımız lavaşları bir bezin ortasına koyuyoruz ki soğuyup kurumasın.
  10. Lavaşlarımızı harcımızın suyundan bandırıp, aldığı bir kaba koyuyoruz üzerine de kıymalı harcımızdan yayıyoruz sıra sıra bitiriyoruz.
  11. Üzerine de yoğurtlu sosumuzu hazırlıyoruz döküyoruz, bandırıp bandırıp, yiyoruz. Afiyet olsun ♥️

Kayseri Yağlaması Tanımı Fotoğraflı Yapılışı