Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Kayısıları yıkayıp, kurutup çekirdeklerinden ayırın. Biz bu sürece şaklama diyoruz yörelere nazaran farklı sözler kullanılır. :).
2. Kayısıyı büyük olmasına karşın ben ikiye bölüyorum. Kaynatacağınız tencereye ayıklayıp aldığınız kayısının üzerine toz şekeri dökün bir gece bekletin. Buzdolabında bekletmeyin ki sabaha kadar sulansın.
3. Tencereyi orta ateşte yanan ocağa alın kaynayana kadar bekleyin. Kaynadıktan sonra 15 dakika kaynatıp kayısı tanelerini bir süzgece alın, süzgecin altına şerbeti inecektir bunu ocaktaki şerbete ek edin.
4. Bu basamakta ben kayısılar çok karışmasın diye fazla karıştırmıyorum taneler bütün görününce daha hoş oluyor.
5. Şerbetini 10 dakika daha kaynattıktan sonra tekrar kayısıları içine alalım. Üzerine limon tuzunu ek edip 5 dakika daha kaynattıktan sonra tereyağınıda karıştırıp kapatalım.
6. Ocaktan aldığımız reçelimizi bir fırın tepsisine döküp üzerine bir tülbent kapatıp güneşte 24 saat bekletin sonraki gün kavanozlayın. Afiyet olsun 🙂

Not: Tereyağın maksadı hem reçelin daha parlak bir imajda olması, hemde reçellerde çok kişinin başına gelen parlanmanın olmamasını sağlar.

Kayısı Reçeli Tanımı Fotoğraflı Yapılışı