Katmer Poğaça Tanımı İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 -6 bardak ortası un
Yağlamak için ;
- 100 gram tereyağı yahut margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Arası için;
- Peynir
Katmer Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Yoğurma kabına birinci evvel su, süt, şeker ve mayayı ekleyip, karıştırdıktan sonra biraz bekletiyoruz.
- Ardından sıvı yağ, unun bir kısmını ve tuz ekleyip yoğuralım.
- Gerektikçe un ekleyelim. Hamur ele yapışan kıvamda olmalı.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra 1 saat mayalandıralım.
- Mayalanan hamuru 4 modüle ayıralım.
- Küçük bir tavaya tereyağı(veya margarin) ve sıvı yağını koyarak su üzere olmadan, hamurun üzerinde durabilecek kadar eritin ve soğutun.
- İlk bezeyi açabildiğimiz kadar yuvarlak açıp fırçayla her tarafını yağlayalım.
- Diğer orta katlarda birebir süreci uygulayalım.
- Son bezeyi de açıp üzerine yerleştirdikten sonra elimizle çekiştirerek genişletelim.
- Yeterince inceldikten sonra üzerini yağlayıp, rulo halinde saralım.
- Ardından 2 parmak aralıklı olacak formda kesip, tepsiye yerleştirip,10 dakika kadar buzdolabında bekletelim (hava sıcak olduğu için, yağını salmasın diye).
- Dinlenen hamuru elimize alıp ortasını genişletip, içerisine iç gerecini koyup, kapatıyoruz. Öbür hamurlarada birebir süreci uyguladıkları sonra ,üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
Katmer Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı