Karnıyarık Püf Noktalarıyla Tanımı İçin Materyaller
- 4 -5 tane orta uzunluk patlıcan
- Karabiber
- Toz şeker
- Tuz
İç harcı için
- 150 -200 gram kıyma
- 1 tane büyük uzunluk rendelenmiş domates
- 1 tane kuru soğan
- 1 tane yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı (silme) domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı silme toz şeker
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
- Zeytinyağı
Üzeri için
- Yeşil biber
- Domates
Karnıyarık Püf Noktalarıyla Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Patlıcanı temizleyip alaca halde soydum.
- Fırın kabına patlıcanları dizip çok az zeytinyağı ile yağladım.
- 180 derecede fırınlayıp,patlıcanları pişmeye yakın hale getirdim.
- İç harcı için.Kıymayı tencereye alıp orta ateşte kendi suyu ile yağ eklemeden kavurdum.
- Üzerine zeytinyağı ekleyip ince doğranmış soğanı,sarımsağı,biberi, baharatları ek edip soğanlar pişene kadar kavurdum.
- Daha sonra rendelenmiş domatesi, salçayı, baharatları,toz şeker ve tuzu ek edip, domatesler eriyene kadar pişirmeye devam ettim.
- En son 1 su bardağı sıcak suyu ek edip, kaynatıp ocaktan aldım.
- Fırından çıkardığım patlıcanların orta kısmını açtım.
- İçine bir çimdik tuz,karabiber ve toz şeker serpiştirip ,kaşık yardımıyla patlıcanın her tarafına eşit formda yedirdim.
- Pişmiş iç harcı süzgeçten geçirip,kıymayı susuz hale getirdim. (suyunu dökmüyoruz).
- Suyunu süzdürdüğüm kıymayı patlıcanların içine eşit halde doldurdum.
- Üzerine yavaşça kızarttığım biberleri,domates dilimlerini ekledim. (fırın yemeklerinde biberlerin yanmaması ve daha lezzetli olması için biberleri kızartıyorum✍)arzu eden direk kızartmadan koyabilir.
- En son süzdürdüğüm kıymanın suyunu patlıcanların üzerine gelmeyecek formda fırın kabına ek edip,180 derecede 25-30 dk kadar pişirdim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun ????.
Karnıyarık Püf Noktalarıyla Tanımı Fotoğraflı Yapılışı