İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Hamuru için :
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı soğuk su
- 1 çay bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
İçi için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- 3 orta uzunluk soğan
- Yarım demek maydanoz
- 1 küçük çay bardağı küçük kesimli ceviz (isteğe bağlı)
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Kimyon
- Kekik
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İçinin hazırlanışı :Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Kavrulan soğanlara kıyma eklenir, kıyma suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
- Karabiber, kimyon, kekik, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
- Hamurunun hazırlanışı :.İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar üzere 30dk ıslatılır. Suyu çekilince irmik, salça, yumurta, baharatlar ve tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip yeterlice yoğurulur.
- Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur.
- Hazırlanan hamur 1 saat dinlendirilir. Tekrar 5dk yoğurulur. 1 saat daha dinlendirilir.
- Cevizden biraz daha büyük modüller alınıp baş parmak ile orta ara tuzlu su alınarak içi ince bir halde açılır.
- İç koyulur ve üst hakikat limon biçiminde uzatılır. Hepsine birebir süreç uygulanır.
- Biten içli köfteler derin bir tencerede kızgın sıvı yağda kızartılır.
İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
