Günün iftar menüsü: 19. gün

Günün iftar menüsünü sizinle paylaşmaya devam ediyoruz. 19. günde de birbirinden lezzetli ve farklı lezzetleri arayanlar için kusursuz yemek tanımlarına yer verdik. Çorba olarak; şehriye çorbası, orta sıcak olarak kıymalı tepsi böreği ve ana yemek olarak ise sofraların sultanı sultan kebabına yer verdik. Hafif tatlı arayanlar için ve üretimi çok kolay olan mesken tarzı trileçe ile iftar menünüzü sonlandırabilirsiniz. İşte 19. gün iftar menüsü…

Çorba: Şehriye çorbası

Gereçler:

-3 bardak sıcak su
-3 tane domates
-1 su bardağı tel şehriye
-2 çorba kaşığı tereyağı
-Maydanoz
-1 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır?

-Öncelikle domateslerimizin kabuklarını soyup rondodan geçiriyoruz.
-Yağımızı orta uzunluk bir tencere eritip domatesleri tencereye ekleyip sıcak suyu da koyduktan sonra kaynamaya bırakıyoruz.
-Kaynamaya başlayan domateslerin üzerine tel şehriyemizi ve tuzumuzu döküp pişiriyoruz.
-Çorbamız piştikten sonra ince kıyılmış maydanozları atarak tat veriyoruz.

Orta sıcak: Kıymalı tepsi böreği

Materyaller:

-5-6 tane yufka
-Yarım kilo kıyma
-2 adet iri domates
-1 adet soğan
-Sıvı yağ
-Tuz
-Karabiber
-Pul biber

Sosu için:

-1 su bardağı süt
-2 yumurta
-Yarım su bardağı sıvı yağ

Ana yemek: Sultan kebabı

Materyaller:

– 1 adet yufka
– 650 gr kuşbaşı tavuk eti
– 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
– 1 adet orta uzunluk patlıcan
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 adet soğan
– 1/2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz
– Karabiber
– Beşamel sos 

Üzeri için:

-Rendelenmiş kaşar

Nasıl yapılır?

-İlk olarak 1 adet orta uzunluk patlıcanın kabuğunu alacalı soyun.
-Orta büyüklükte küpler halinde kesip, kızgın yağ içinde kızartın.
-Diğer tarafta geniş bir tava içine yarım yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyun.
-Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
-Ardından 650 gr kuşbaşı doğranmış tavuk etini ekleyip, orta ateş üzerinde orta ara karıştırarak, pişirin.
-Daha sonra tavuk etlerinin pişmesine yakın 1 yemek kaşığı kadar biber salçası koyup, karıştırın. Bu halde 2 dakika kadar daha pişirin.
-Etlerin üzerine 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, kızarttığınız patlıcanları, tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
-1 adet yufkayı tezgah üzerinde 4 eşit modüle kesin. Kesimlerden birini alıp, küçük uzunluk bir kasenin içine yayın.
-Kenarlardan sarkan yufkalardan biraz kopartıp, taban kısmına yerleştirin.
-Yufkanın içine tavuk etli karışımdan koyun. Dışa sarkan yufka kenarlarını etlerin üzerine kapatın. Kaseyi aykırı çevirin.
-Tavuklu sultan kebabını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine yerleştirin.
-Diğer tarafta tavuklu sultan kebabının üzeri için beşamel sos hazırlayın. Hazırladığınız beşamel sosu tavuklu sultan kebabının üzerine dökün.
-Son olarak üzerlerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırına verin.
-Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
-Tavuklu sultan kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Tatlı: Trileçe

Trileçe tatlısı materyaller:

– 1 bardak şeker
– 1 bardak un
– 4 adet yumurta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya

Karamel sos için;

– 1 bardak şeker
– 2 bardak sıcak su
– 1 paket vanilya

Kreması için;

– 1 paket krema
– 4 çorba kaşığı şeker
– 5 bardak süt

Nasıl yapılır? 

-İlk olarak yumurtanın beyazını sarısından ayırın. Başka kaplarda yarım bardak ölçüsünde beyazını ve sarısını çırpın.
-Derin bir kaba karışımı dökün. Üzerine elenmiş unu kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip üzerindeki köpükler sönmeyecek formda karıştırın.
-Önceden ısıttığınız 160 derecelik fırında 50 dakika pişirin.

Kreması yapılışı:

-Paket krema, süt ve şekeri tencereye alarak ocakta kaynatın. Kaynadıktan sonra hazırladığınız kremayı soğumuş olan kekin üzerine dökebilirsiniz.

Karamel sos yapılışı:

-Şekeri bir tavada düzgünce eriyinceye kadar pişirin. Kahverengi renk aldığında su döküp kıvam alıncaya kadar pişirin. Daha sonra vanilyayı da ekleyip tatlınızı servis için hazır hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun.