Güllaç tarifi ve malzemeleri – Evde kolay güllaç yapılışı ve tarifi

  • Çiğ
  • 6+ Kişilik
  • 20 dk (Hazırlanma Süresi)
  • 20 dk (Pişirme Süresi)

İmali için gereçler

10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker
Çekilmiş ceviz
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe göre)

Üzeri için:

File Fıstık
Ceviz
Nar tanesi

Konutta Kolay Güllaç Nasıl Yapılır?

Güllaç tanımı ve gereçlerini sizler için derledik. Ramazan ayının gelmesi ile birlikte ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlarından biri olan güllaç tanımı de birçok kişi tarafından araştırma konusu olmaya başladı. Koronavirüs nedeniyle birçok insanın meskenlerinde vakit geçirdikleri bu müddet zarfında birçok lezzeti konutta denemek ve yapmak istiyor. Bu tatlar ortasında güllaçta yer alıyor. Pekala güllaç nasıl yapılır, tanımı ve materyalleri nelerdir?

Güllaç nedir?

Güllü aş sözünün vakit içinde güllaça dönüşmesiyle ismi şimdiki halini almıştır. İçinde gül suyunun bulunmasından dolayı bu isme sahip olan tatlı, konutta de çarçabuk yapılabilir. Sütlü bir tatlı olan güllaç, ramazan aylarıyla özdeşleşmiş bir tatlıdır. Ramazanda konuk olarak gidilen meskenlere armağan olarak götürülür.

Güllaç nerenin meşhur tatlısı? Güllacın tarihçesi

Güllaç 1400’lü yıllardan beri Türk mutfağının klasik tatlılarından biri. Arif Bilgin’in Osmanlı Saray Mutfağı kitabında güllacın Osmanlı sarayına girişinin 1489 yılında gerçekleştiği söylenir. Birinci olarak Kastamonulu Ali Usta tarafından sarayda yapıldığı söylenen güllaç: Kastamonu’da güllaç baklavası.

İşte güllaç gereçleri ve üretim kademeleri:

1. adım: Süt, şeker tencereye alarak ısıtın, şekerler büsbütün erisin.

2. adım: Süt oda sıcaklığında ılınmaya bırakılır.

3. adım: Süt kaynar olursa tatlınız hamur olur o nedenle el yakmayacak formda olmalı sonra tatlıyı tepsiye döşüyoruz.

4. adım: Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek formda derince bir tepsiye koyuyoruz.

5. adım: Üzerine her yanı ıslanacak biçimde bir iki kepçe süt döküyoruz.

6. adım: Beş güllaç yaprağı için tıpkı süreci tekrarlayalım ve 5. katı da ıslattıktan sonra bu kata ceviz serpelim ve üzerine öteki güllaç yapraklarını tıpkı formda ıslatarak serelim.

7. adım: Kalan şekerli sütten bir su bardağı kadar alalım.

8. adım: İçerisine 2 yemek kaşığı gül suyu ekleyip tatlının üzerine gezdirelim.

Son adım: Tatlıyı buz dolabında koruma etmeyi unutmayın.